Bevriesing van wit sampioene: tegnologie en klein truuks

Wit sampioene kombineer verrassend helder smaak en bruikbare voordele, sowel as 'n groot verspreiding in die bosgebied.

Die mees algemene voorkoms wat hulle in die spar het, naamlik 'n donker hoed en 'n wit been. In die berkwoude is hulle boonste ligter, wat onervare sampioenplukers toelaat om hulle met sommige oneetbare spesies te verwar. Hulle groei van die tweede helfte van Augustus tot laat herfs, en daarom kan die huisvroue baie lank tevrede wees, veral as hulle voorberei is vir die winter. Dit is dus baie gerieflik om wit sampioene te vries, want dit behou hul eienskappe. Maar inmaak, droog en ander tipes spasies word ook gebruik. Dit verminder egter al die voordele en daal hul ware smaak, terwyl die sampioene ná vries feitlik dieselfde is as varses. Maar dit is die samestelling wat hulle toelaat om in die eerste kategorie geklassifiseer te word, omdat hulle 'n hoë inhoud van riboflavin, essensiële aminosure, kalium en fosfate bevat. 'N Sop wat van hulle gekook word, sal 7 keer meer kalorie wees as vleis, wat jou toelaat om hulle veilig in die winter seisoen te eet, asook wanneer jy oorskakel na vegetarisme.

Bevriesingstegnologie

Wit sampioen, waarvan die bevriesing beide in rou en gereedgemaakte vorm uitgevoer kan word, is dit eers nodig om reg te berei. Hiervoor is dit nodig om sampioene te kies wat dig en konsekwent en klein is, sodat hulle nie gesny moet word nie. Dit is ook belangrik dat hulle goed skoongemaak, gewas, verkieslik onbeskadig en voldoende gedroog word. Bevrore wit sampioene in 'n klam vorm dreig om die akkurate struktuur van die produk te skend, en wanneer dit ontdooi word in plaas van die verwagte resultaat, sal jy net 'n onformuleerde massa kry. Kies dan in watter vorm (vars, gekook of gebraai) jy sal die produk oes. In die eerste geval moet die vries van wit sampioene in klein porsies, per ete, en ook met die minimum hoeveelheid lug in die sak of houer gedoen word.

As jy dit wil voorbreek, sal daar genoeg tien minute hittebehandeling wees sonder om sout te gebruik. En na volle afkoeling en droog, kan jy hulle veilig in die vrieskas skoon maak. 'N Braai die wit sampioene moet op sonneblomolie wees voordat die vloeistof verdamp word, ook sonder speserye.

Produk Aansoek

In ieder geval is vries wit sampioene 'n goeie manier om die produk vir 'n lang tyd feitlik onveranderd te hou. Hierdie tydperk moet egter nie langer as twee jaar wees nie, en die beste opsie is een jaar, dit wil sê tot die volgende oes. Na ontdooiing kan sampioene in enige gereg gebruik word: kook sop op grond daarvan, maak slaaie, braai met aartappels of ander groente in 'n stoofpot. Wanneer hitte behandel word, verduister hulle nie. Die gereg sal nie net lekker en ryk wees nie, maar ook lekker om te kyk. Dit is baie voordelig om dit in vulsels vir pasteie, julienes en rolle te gebruik, sowel as in warm- en braaikolle. Maak seker dat die wit sampioen enige gereg met sy ryk smaak en bruikbare stowwe verryk.