Geregte van perd vleis

Sedert antieke tye het mense etes gemaak van perd vleis voorberei. Dit was veral algemeen onder die nomadiese volke, wat algemeen gebruik word nie net vir perdry. As 'n reël, vir die voorbereiding van geregte van perd vleis is na 'n jong perd. Die gewildste metodes van voorbereiding is: droog, rook of sout, gevolg deur kook of blus. Ongelukkig, in ons deel van hierdie produk is nie vasgevang - waarskynlik omdat dit eenvoudig is nie tipies vir ons kombuis. Maar tevergeefs, want die perd vleis - vleis is nie net voedsaam nie, maar ook die mees suiwer, maer en baie nuttig. By the way, juis as gevolg van hierdie eienskappe, dit is 'n dieet produk. Sy vetinhoud - minder as drie persent. Maar die proteïeninhoud is redelik hoog is, kan dit 25% of selfs hoër te bereik. En sy smaak is beter as beesvleis of hoender.

Baie gewild hierdie produk in Tataars kombuis, as Tartare - die mense, een keer 'n nomadiese. Kos perd gewoonlik voorberei, met behulp van speserye soos knoffel, uie en rissies. In sommige antieke Tataars kook resepte is ook aangeraai om so 'n komponent insluit, as die merrie of melk merrie se. Garneer kan wees groente of graan. Perd kan koud, sny, natgemaak met spesiale souse, geneem uit tradisionele kombuis toe te pas, en sprinkel met gekapte kruie. Daarbenewens, perd vleis geregte is baie tipies vir die kombuis van die Kazachen, en 'n paar familie Mongoloid volke - die Mongole, Uzbeks, Kirgisies, was in die verre verlede nomade. Die moeite werd om 'n drie is heerlike en voedsame vleis.

Hoe om perd vleis kook? In die eerste plek, sal hierdie vleis individue te pas onder die ouderdom van 3 jaar oud. ou perd vleis sal taai en nie so goed wees, terwyl die tien-perd vleis word beskou as 'n verfynde lekkerny. Ons het 'n lang kook. In teenstelling met beesvleis, perd vleis is baie stywer, so die voorbereiding moet baie langer gaan. Dit is die beste om die pelvis, skouer te bekom, lae rug of dorsale deel van die karkas.

Hoe om sop van perd vleis kook? Jy moet bestanddele: 'n kilo vleis op die been, noedels huis, twee stukke ui, 2-3 wortels en groen, peper en sout - na jou smaak. Perd was, apart van die bene. Been vou in die pot, gooi dan water, bring tot kookpunt. Dan, 'n paar te draai af van die hitte en kook vir twee ure, wat hulle nodig het om te wees, van tyd tot tyd die verwydering van die skuim. Voeg dan die sous en vleis al die ander komponente, en nie verwyder van die hitte, terwyl die belangrikste komponent nie gaar, syg deur die sous en kook dit afsonderlik noedels. Perd dan lê terug seisoen wonderpeper en lourierblare. Sit voor saam met gekapte kruie.

As jy die resep, soos hieronder uiteengesit volg, sal in staat wees om 'n baie smaaklike gereg te kook. Jy benodig: 'n pond van perd vleis, sampioene en spek - 120 g, 50 g botter, 'n paar knoffelhuisies, 'n eetlepel van tamatiepasta, twee glase rooiwyn, speserye - sout en peper, wat geneem kan word na smaak. Smelt die vet in die pan, braai daarin voorlopig verbrokkelde ui. Sny die perd vleis in klein stukkies en voeg dit by die dieselfde, geur met sout en peper. Op 'n ander pan op dieselfde tyd in meel botter braai, geleidelik die bekendstelling van die wyn en tamatiepasta. Daar is ook die gekapte knoffel by te voeg. Dit alles maak met die vleis. As jy wil, kan jy water of sous voeg. Prut die mengsel oor lae hitte, en sowat twintig minute om sy bereidwilligheid om die gesnyde sampioene byvoeg voltooi.

Lekker om jou tafel te versier is 'n uitstekende gereg soos steak, gemaak van perd vleis. Voordat jy begin om te kook, moenie vergeet om jou gunsteling sous te maak vir vleis. Net so is, sal jy nodig het kruie speserye: sout, peper. Smelt die botter in 'n pan. braai dit dan vier steaks van perd vleis. Voorheen het hulle te vryf met sout en peper. Klaar steaks versprei op 'n skottel water hulle met pittige kruie en sprinkel met gekapte pietersielie.

Bon Appetit!