Heuning zwam sop - 'n lekkerny uit die verre kinderjare

Wat my aangaan, dan kook sop heuning zwam lasterlike. Nie dat dit vir die sampioene wat glad nie goed was nie sou hê, net gesoute, gepekelde of gebraai, ek is lief vir hulle meer. Nou, as onder 'n deal vars sampioene of russula, cantharellen ... Maar soos hulle sê, smaak verskil, veral as teenstanders gebrek aan keuse - 'n goeie, ware wit swam gevind word meer en meer moeilik, en ons gewoonte om konstant spandeer tyd naby die TV of rekenaar aan te sampioen style kry in die bos word 'n pyp droom. En in hierdie geval gebruik ons die bekende raad Arkadiya Raykina, wat beweer dat ten einde bredie van haas voor te berei, moet ten minste 'n kat het. In ons geval, verkoop teen die mark kan gedroogde sampioene in staat wees om ons te herinner aan die smaak van die gewone sampioen sop.

In my, dikwels honger, 'n kind (veral nie glo in die mitiese God se genade in die Sowjet-Unie) was die sop van heuning zwam unieke lekkerny. Koop 'n kilo vleis op die mark 'n gemiddelde Sowjet familie van jong ingenieurs, wat was my ouers, en selfs met 'n klein kind in haar arms kan nie meer as twee keer 'n maand, en in die winkels van die provinsiale dorpe was dit nie in beginsel. En dan is dit reggekry om te kook in die gemeenskaplike kombuis deur clubbing 'n paar huisvrouens sop beskikbaar produkte, die basiese geurmiddels wat noukeurig deur dorpie familie van gedroogde sampioene geoes, bondels hang oor smog hang stowe in kommunale woonstelle. En altyd arm intelligentsia van die destydse propaganda bekwaam het aangevoer dat die sampioene in hul voedingswaarde en smaak eienskappe is nie erger as die Ossenhaas, wat spesiale kleppe Streek- en City Party Supplies. Daarom, sampioene, in daardie dae, dikwels genoem die "vleis van die armes", om hulle te versamel vir die bos het die hele winkels spesiaal gehuur busse.

Tyd verby is, en ek is laat met sy lewe rondom ons, en nou die sampioene uit die kos aan die armes intrek in die nis lekkernye soos sampioen sop staal kombuis van speserye of champignons en oestersampioene gegroei in 'n kunsmatige omgewing. Nou heuning zwam sop kan gekook word, net gehardloop in 'n ouma van God paardebloem, handel in gedroogde sampioene iewers in transito of by die stasie. Maar sampioene (nie in die kelders gegroei, en hul natuurlike eweknieë) - eksklusiewe produk ryk aan spesifieke proteïen, versadig minerale in staat te skep helfte van die periodieke tabel, en ensieme wat vertering normale guns.

Berei sampioen sop van heuning zwam, wat resep bevat die vereiste vars sampioene kan geblikte met behulp van hul analoë, as voorlopige goed hulle was met kookwater en gebruik as konvensionele, net gaar, die vars geplukte sampioene. Nietemin, hulle nog steeds aanbeveel dat jy kook tien of vyftien minute en gereed om aan die slaap bokwiet sous en gekapte ui ringe val. Prut die sop totdat dit gereed is om graan te wees. Op die ou end, voeg die speserye en gekapte kruie. Vul 'n sop met suurroom of gekookte melk. Drie honderd gram van heuning agarics sal 3-4 eetlepels van bokwiet, een ui, 'n halwe koppie melk en twee eetlepels suurroom nodig. sout en speserye na smaak by te voeg.

Vir mense wat ly aan slegte spysvertering, sou ek aanbeveel om sop van heuning zwam industriële oes kook. In die eerste plek, sal dit help om die maag probleme, en tweedens, sampioene te vestig - 'n produk van moeilike verteerbare, maar in die vorm van 'n mis, dit is veilig. En moenie vergeet van die smaak eienskappe van die kos. Toevoeging van sampioene in sop of sop, kan jy hulle sout en baie lekkerder vir gourmets maak. Voel vry om te eksperimenteer - heerlike kos is altyd nuttig om ons liggaam, so hoekom nie geniet in 'n gunsteling wonderlike sop van natuurlike sampioene gegeur met nostalgiese herinneringe van die verlede.