Hoe om die deeg te knie vir die bak?

Deeg - baie wispelturig stof: dit moet gedoen word net in 'n goeie bui, want dit is sensitief vir ons staat. Maar dit is die lirieke wat waardeloos sonder praktiese kennis. So, hoe om Knie die deeg sodat dit was heerlik en pragtige koeke? 'N Paar wenke.

Voor knie die deeg, moet dit die meel sif deur soveel as moontlik 'n fynmeel sif los en, as gevolg van hierdie, versadig met suurstof, wat bydra tot die spesiale prag.

Wanneer knie, sal dit beter wees om nie meel voeg tot die vloeistof, en omgekeerd, giet melk in water of meel meng. Dit is tot die vorming van ongewenste bloedklonte te voorkom.

As jy gaan om gebraaide pasteie kook, maak die deeg minder digte konsekwentheid van gebak - op die teendeel. Die deeg is nie vas aan die hande wanneer die sny, borsel hulle met groente-olie (in klein hoeveelhede).

Die deeg kan optree in baie verskillende maniere - afhangende van die resep:

• as jy 'n baie water te voeg, sal die deeg versprei, en die produk sal die vorm nie hou;
• As die water is nie genoeg nie, slegte gis deeg gis, deeg sal taai wees;
• wanneer 'n groot aantal van vet gebak uitdraai heerlike en krummelrig, sal lank behou die varsheid en sagtheid;
• As jy 'n bietjie sout - bak rasplyvetsya;
• wanneer oortollige suiker bak oppervlak vinnig donkerder, maar die middel sal baie stadig gebak word; Daarbenewens sal dit vertraag die fermentasieproses;
• met 'n klein hoeveelheid suiker koek draai bleek en vars;
• As jy net die eiergele gebruik, bak kry los en sal 'n mooi geel kleur te kry;
• wanneer oortollige gisdeeg vinnig fermenteer en gebak wins is nie baie aangename geur.  

Hoe om gisdeeg knie?

gisdeeg word gebruik om 'n wye verskeidenheid van die bak opsies voor te berei. Van dit wat jy kan 'n pizza, kaaskoek, pasteie, belyashi, pasteie, pastei en meer kook. gisdeeg kan óf oparnym en bezoparnym en puff wees. Die hoofbestanddeel, waardeur die deeg sag en welige - dit is gis.

Om die reguit deeg knie, sal jy nodig het: 'n glas effens warm melk of water, oor vier koppies meel, 'n halwe koppie suiker, twintig gram van gis, een eier, vier eetlepels gesmelte margarien of botter, vier eetlepels van groente-olie, 'n kwart teelepel sout.

Om die botter gis knie (oparnoe) toetse vereis twee glase effens warm melk of water, sowat vyf koppies meel, half koppie suiker, vyftig gram van gis, vyf eiers, vyftig gram van groente-olie, honderd gram margarien of botter (botter), 'n halwe teelepel lepels sout.

Gis moet eers ontbind in die melk (of water) en voeg die res van die melk tot dieselfde ry eiers, voeg suiker en sout. Die gevolglike mengsel moet deeglik gemeng word, gooi dit dan in die meel en knie die deeg. Teen die einde, voeg die groente-olie en margarien. Knie die deeg moet presies so lank as dit nie ophou om te voldoen aan die mure van eetgerei en hande nadat hy moes die pad te gee. En jy die deeg een of twee keer obmyat nodig, die belangrikste ding - moenie oordoen, anders kan sy smaak benadeel.

Hoe om deeg op pannekoek knie?

Elke vrou moet weet hoe om te knie die deeg in pannekoeke, dit is baie lekker en bevredigend gereg. So, moet jy ses eetlepels meel (met skyfie), 'n half-liter warm melk (of water of karringmelk, of wei - na smaak), twee eiers, een item. lepel suiker, n halwe teelepel sout, een eetlepel van groente-olie (eetkamer).

Die eerste ding wat jy nodig het om te meng sout, eiers, suiker en goed klits, voeg dan die melk. Hierdie mengsel moet geleidelik wees voeg meel by en roer om op te hou, tot die vorming van die kleinste klonte te voorkom. Die deeg moet 'n romerige het, al is dit ook vloeistof aangeskakel - voeg 'n bietjie meel as dik - 'n bietjie melk of water. Na die toets wat jy nodig het om 'n geruime tyd brou gee - sowat 'n halfuur en dan kan jy begin om pannekoek te bak.

Sommige vroue gebruik die deeg vir pannekoek in die mees onverwagte geregte - soos pie. Ja, en jy kan pannekoek van gisdeeg te bak. Of met die toevoeging van bokwiet meel - dan kry hulle redelik interessant smaak. Die opsies is baie - net al beperk deur jou verbeelding, en weet hoe om die deeg te knie vir 'n bepaalde bak, sal jy altyd in staat wees om vriende en familie heerlike verrassings te gee, en jou huis is voortdurend vol gaste geword.