Hoe om die gelatien oplos: Wenke vir die voorbereiding van nageregte, vloed en Brawn

Geregte gebruik van gelatien beïnvloed nie net die smaak, maar ook die voorkoms. Maar die gebrek aan kennis oor hoe om gelatien oplos, sal al jou pogings in 'n japtrap te vernietig. In hierdie artikel sal jy al die stadiums van die proses te leer.

Hoe om die gelatien oplos: 5 Wenke

№1 Raad. Die maklikste manier om teling.

In die meeste gevalle, ten einde die gelatien oplos, is dit voldoende om te ontbind in koue gekookte water, wag totdat dit swel en ontbind in 'n klein brand.

№2 Raad. Nakoming proporsies.

As jy vergeet van hierdie reël, kan die produk 'n "rubber" kry. Daarom, alvorens 'n spesifieke gereg bewus van die volgende afmetings:

• 20 g / 1 L van water - "bewe jellie";
• 40-60 g / 1 L van water - "digte jellie", wat maklik met 'n mes gesny word.

№3 Raad. Gelatien kan nie gekook!

As jy vergeet van hierdie reël, dit is eenvoudig nie dik.

№4 Raad. Gelatien kan nie koel in die vrieskas wees!

In hierdie geval, die gevolglike mengsel was zakristallizuetsya.

№5 Raad. Neem 'n blik op die vervaldatum.

Agterstallige gelatien bederf al die kos.

Hoe om die gelatien vir nagereg te los?

Vir die voorbereiding van soet lekkernye is die beste geskik volgende metode:

• Week gelatien in koue vloeistof vir 30 min. swelling (verhouding: 1 deel van gelatien tot 5 dele vloeibare);
• Fan die geswelde gelatien, verhit in 'n waterbad;
• Roer voortdurend totdat dit heeltemal opgelos is, maar moenie vergeet dat jy nie kan bring tot kookpunt.

Om die smaak van die nagereg te verbeter, kan gelatien ontbind nie in water, en koffie, sap of selfs wyn. Maar onthou dat die vloeistof is gekies as 'n basis, moet die smaak van nagereg te vul. Die finale produk sal nie knoppe en strepe wees, as jy die gelatien in die grootmaat by te voeg, terwyl dit nog warm. Vrugte vir jellie nageregte moet fyn sny, of gelatien sal skuif.

Hoe om gelatien aspiek te ontbind of toevoeg?

Daar is drie maniere om te teel gelatien vir die voorbereiding van hierdie geregte. Die eerste is die direkte gelatien, wat oor die algemeen water opgelos is. In hierdie geval, die verhouding van die beste - dit is 1: 5. Water moet gekook word, maar koue. Die gelatien oplos in 10 minute, waarna dit in die warm sous gegooi kan word nie.

Maar hoe om gelatien oplos, indien dit nie onmiddellik, en die gewone? Om mee te begin, moet dit in die water gegooi teen 'n koers wat op die verpakking aangedui word. Ongeveer 'n halfuur sal dit swel. Dan, met behulp van 'n water bad moet ontbind word. Die ontbind gelatien in 'n gekookte sous gegooi en bring tot kookpunt. Dit is belangrik om dit nie te gee om op te verbrand of vashou aan die onderkant.

In 'n derde metode, die gelatien te ontbind in 'n glas water, gee dit swel. Daarna is dit warm sous bygevoeg en bring tot kookpunt. Om hierdie mengsel is uitgestort die sous vir 10 min. tot sag. Kook sal die jellie nie bederf nie, dit nog steeds vries, maar indien dit te lank gekook, sal die smaak van gelatien voel. Met betrekking tot die vereiste om te kook bedrag, kan dit wissel na gelang van die resep. Hoewel in die meeste gevalle genoeg te giet sous 2-3 eetlepels. l. hierdie dier gom. Die gelatien moet gebruik word om 'n verskeidenheid van geregte voor te berei, want dit is 'n baie nuttige produk.