Hoe om kluitjies reg draai? Die deeg in kluitjies: resep

Nasionale Oesbekies gereg, koeke, bekend oor die hele wêreld. Wat is dit so moes gourmets en liefhebbers van eenvoudige kos proe, kan dit net verstaan word deur hulle proe. Die belangrikste ding is om manta strale was real, deur die baie unieke, outentieke, met niks vergelykbaar ... Dit is 'n gereg wat jy kan kook, gebaseer op 'n stap vir stap gids. Uiteindelik aan die lig gebring al die geheime van kook kuns: uit die deeg om die legkaart van hoe om kluitjies te draai.

komponente van sukses

Soos verwag in elke geval die magic om kluitjies kook met 'n briljante gevolg, is dit nodig om te voldoen aan drie voorwaardes:

1. Gehalte produkte.
2. 'N Skerp mes.
3. N goeie bui.

Maer deeg op die mantel

Die resep van sy voorbereiding is ELEMENTARY eenvoudige, soos alle groot werke. In bykomend tot meel, 'n knippie sout en water in dit daar is niks.

Verhouding van ongeveer hierdie: 'n halwe koppie water tot 500 gram meel. Presiese proporsies kan nie gegee word nie, want die volume van die produk sal verskil van die gehalte van meel en selfs water temperatuur. Jy kan hierdie uitdrukking gehoor: ". Hoeveel sal die deeg te neem" Dis net wat jy nodig het om die deeg deeglik knie, meng gedeeltes meel totdat die deeg nie meer vashou aan hande en self maak 'n gladde, elastiese en aangenaam om aan te vat.

Op hierdie punt, is dit nie nodig om uit te rol. Ter syde stel die deeg in kluitjies. Hierdie resep vereis. En nie minder nie as 20 minute. Die tyd wat nodig is om die deeg uiteindelik "gryp" en het elastisiteit te maak.

Dit is moontlik en in 'n ander manier om die deeg in kook koeke. Die resep voorgestel om jou aandag, nie die enigste een. Verder het baie van hulle. Daar is geen twyfel dat probeer Manti keer, sal jy dit weer en weer doen. Verander die resep van deeg en stopsels so lank totdat jy jou gunsteling resultaat te kry.

deeg

Sif die meel op die tafel kilogram, voeg 'n tee lepel sout. In die middel van die meel heuwel doen 'n "krater", gooi in dit een eier en drie eetlepels van groente-olie (jy kan nie). Meng.

As die deeg knie byvoeging kookwater of melk gedeeltes kamertemperatuur, ongeveer een eetlepel. Al wat jy nodig het ongeveer 'n halwe glas.

Vir rasstaivaniya deeg moet baie meer tyd - tot een uur. Draai dit met kleefplastiek en stuur die "res".

Baie lekker en mooi deeg draai op sommige eiergele. Op 'n pond meel benodig 6-10 eiergele. Die bedrag hang af van die grootte.

Oor hoe om kluitjies te draai, sal 'n metode van die voorbereiding van die toets nie geraak word nie.

Tip! Die deeg kan gemaak word in 'n voedselverwerker. Dit maak die taak en maak voorsiening vir kreatiewe eksperimentering. Byvoorbeeld, voeg gekapte deeg spinasie. In hierdie geval, sal dit 'n mooi groen kleur en ekstra geur te kry.

Die deeg in 'n voedselverwerker word beskou as gereed wanneer die ontmoet in 'n enkele knop. Moenie hierdie oomblik nie misloop nie. Oormatige vermenging van al die buit.

vul

Terwyl deeg rasstavivaetsya, is dit tyd om die vulsel te maak. Vulsel kan enigiets, selfs 'n vegetariër te wees, dit is uitsluitlik groente. Heerlike koeke gestop met kaas en gekookte eiers (vryf op 'n growwe rasper en meng). Tog is dit die werklike Manti - met lam vul. Maar dit is nie gedoen in 'n vleismeul en 'n skerp mes in dun posechennymi!

Kap sowat 800 gram en 200 gram skaapvet kurduchnogo. Hierdie vet is baie sag en die gaarmaakproses is heeltemal ontbind, maak mincemeat ongelooflik sappige. In dieselfde trant, voeg 400 gram uie, in dun half-ringe gesny. Geur met sout en peper na smaak en gooi 'n paar eetlepels botter. Jy kan 'n koppie gemaalde pampoen, in klein blokkies gesny voeg. Dit is, natuurlik, die liefde is nie alles nie, maar sonder die regte Manti pampoen nie gebeur nie. Dit is uiters verfrissend smaak en maak dit ryker.

Let daarop. Net gemaalde lamsvleis, beesvleis, hoender, of 'n mengsel daarvan, of nodig het om binne te voeg kurdjuchnyj vet. Die vulsel varkvleis hierdie komponent is nie ingestel.

mantovarke

Al die bestanddele is gereed, dis tyd om Manti kaskan aan die brand gesteek het. Moenie bekommerd wees as sulke geregte wat jy nie doen nie. Normale drukkoker sal dit vervang. Giet in 'n pan van water vir driekwart en plaas op 'n bord. Laat die water kook ...

Hoe om kluitjies te draai

• Gooi in 'n bak van groente-olie en hou eenkant. Dit sal later nodig.
• Verwyder die deeg, verdeel dit in 4 stukke met 'n mes. Elke trek sy hande, maak 'n "wors" wat in sirkels sny die grootte van 'n bietjie minder as 'n vuurhoutjieboksie. "Balle" Roll palms.
• Rol elke "brood" in 'n dun koek sentimeter in deursnee 10.
• Smeer die vulsel op die deeg, "Skeet".
• Knyp die teenoorgestelde kante, maar nie tot die einde, soos gewoonlik die geval met die kluitjies. Vir nou, laat die kante oop is vir hulle plak in 'n spesiale manier.
• Knyp die deeg uit die kante sodat gevolg van al die "nate" moet iets soos "H" brief vorm.
• Verbind te steek "ore" Manti mekaar, die vorming van 'n afgeronde vorm:

Nou weet jy die tradisionele Oesbekies manier om die kluitjies draai.

• Smeer die onderkant van 'n dubbelkoker traliewerk groente-olie. Voordat jy in 'n pot kluitjies stuur, hul kant oppervlaktes moet ook geoliede. Hier moet ook Pialat met groente vet. Steek die mantel en plaas in 'n boot.

• Reël kluitjies op 'n sekere afstand van mekaar, sodat hulle nie saamstaan.
• Bedek die pan met 'n deksel. 45 minute kluitjies gereed.

Variasie 1 №

As jy wonder hoe om manta strale kyk, so die idee van hulle jy eet plekke. Omdat hulle dien Manti ander vorm. Dit beteken nie dat hulle "verkeerd". Net toe dit op dreef sit, deeg vyleplivat komplekse vorm is nie moontlik nie. Dalk moet jy jou geliefdes Oesbekies gereg is so gesogte dat for you "uiters" belangrik om te weet hoe om kluitjies "sak" draai:

• Sit in die middel van die sirkel die vulling:

• Hef een kant en neem die eerste styging:

• Duim en wysvinger van sy linkerhand hou die samevoeging punt toets, en die reg om nuwe plooie so lank totdat jy 'n mooi add "sak."

• Weereens beïnvloed deur toenemende plek en die mantel te dien in die boot.

• Om strale manta in die gaarmaakproses sal nie hou nie, kan jy bykomende stappe neem: Sit 'n dun vel Chinese kool, vet, en net die top van dit aan die mantel lê.

Variasie 2 №

In verskillende maniere waarop jy kan kluitjies te maak. Resep hoe om hulle te vorm as "kam" beskryf word net in die meester-klas:

• Vulsel, soos gewoonlik, is geleë in die middelpunt van die sirkel:

• "Pinch" die deeg uit twee teenoorgestelde kante.

• Begin om mooi sink voue binding van die middelpunt na die kante te vorm.

• Jy behoort ongeveer drie plooie aan elke kant, 'n totaal van ses kry.

Let daarop dat 'n pragtige groewe gereël met net een hand. So, waarskynlik, nou die vraag is hoe om kluitjies (foto's en teorieë het genoeg!) Draai Indien nie plaasvind nie. Dit is 'n kwessie van estetiese smaak, wat ook nie argumenteer. Jy kan drie plooie maak uit verskillende hoeke, of kom met sy eie weergawe.