Hoe om samosa tandyrnaya berei: beskrywing van resepte

Samsa - 'n koek wat nie net kan enige vorm, maar ook baie verskillende vulsels. Berei 'n bak by die huis wat jy kan in 'n pan of in die oond. Maar by die huis, in die Ooste, die gewildste word beskou as Samsa tandyrnaya. Wat is die verskil en hoe om so 'n produk voor te berei? Met hierdie die moeite werd om ondersoek in meer detail.

Oesbekies SAMSA

Vir een of ander voormalige Sowjet-republieke Samsa is 'n nasionale gereg. Tradisioneel word dit algemeen bereid om in 'n spesiale oond (tandyr) wat die vorm van 'n gebied of beker het. Bak gewoonlik gebruik eenvoudige of skilferkorsdeeg, en as vulsels - vleis ram.

Die bekende Oesbekies SAMSA tandyrnaya voorberei uit die volgende komponente:

240 gram meel, 0.45 kg skaapvleis, half bolle, 40 gram van skape vet, water (35 gram tot 100 gram van die vul en deeg), sout, kookolie en gemaalde swartpeper.

Samsa tandyrnaya is baie eenvoudig:

1. In die eerste plek voor te berei die vulsel. Om dit te doen, die lam met uie moet fyn kap met 'n skerp mes. Dan voeg sout, 'n bietjie water, en peper en goed al meng.
2. Om die deeg voor te berei geneem meel, sout en water. Die gevolglike massa moet verdeel word in stukke, en roll in die vorm van identiese korrels.
3. In die middel van elke werkstuk 'n bietjie te vul. Daarna moet jy die rand van die koek in die vorm van 'n driehoek draai en liggies zaschipnut top.
4. Die agterkant van die halffabrikaten produk sprinkel water en hou by die warm binnewand van die oond.

Gereedheid produkte word bepaal deur 'n kenmerkende goudbruin. Na die bak, hulle het ook 'n bykomende vet.

moderne weergawe van

Deesdae, die deeg vir SAMSA doen in baie maniere. Dit hang alles af van watter soort produk die gasvrou uiteindelik wil ontvang. Byvoorbeeld, samosa tandyrnaya baie eenvoudig gekook op kefir. As gevolg hiervan, koeke kry baie sag, sagte en heerlike. Om dit te doen, die volgende bestanddele wat jy nodig het.

Vir die vulsel:

0.4 kg vetterige vleis (beter vir skape te neem), rissies, uie en 3 sout.

Vir die deeg:

250 gram van botter (of margarien), 600 gram meel, 5 gram sout en 'n glas jogurt.

Vir smering kan jy groente-olie te gebruik.

Werk uitgevoer in vier fases:

1. Eerstens moet jy die deeg maak. Vir hierdie doel, moet die olie word gekap met 'n mes, en dan versigtig slyp meel. Voeg dan die res van die bestanddele en voltooi die bondel. Die finale deeg vir 'n kort tydjie (1 uur) om in die yskas te sit.
2. jy hoef net te slyp en meng al die bestanddele vir vulsel. En die vleis kan maalvleis, maar dit is beter om dit te kap met 'n mes.
3. Rol deeg koek met 'n deursnee van ongeveer 10 sentimeter, vul dit met vulsel, dan liggies zaschipnuv rand, om die leë vierkant of 'n driehoek gee.
4. Semi-finale produkte moet 'n spesiale mesh voeg, en dan besprinkel met water, vashou aan die binnewand van die Tandoor.

Na die verwydering van die artikels van die oond of skeplepel spesiale haak met 'n lang handvatsel.

A gelaagde SAMSA

Samsa, afhangende van die tipe van die toets kan nie net vars, maar ook lae wees. Sulke produkte verskil selfs van buite. Hoe kan die voorbereiding van 'n ware puff SAMSA tandyrnaya? Die resep behels die gebruik van die volgende komponente.

Vir die deeg:

4 koppies meel 100 gram van botter, 1 eier, sout en 5 gram van 'n glas warm water.

Vir die vulsel:

lam vleis met die vet, peper, ui, sout, kruie (dille of pietersielie) en speserye.

Die gaarmaakproses in hierdie geval is 'n bietjie anders:

1. Knie al die bestanddele behalwe die meel moet versigtig wees roer. Die proses het voortgeduur tot volledige ontbinding van die sout. Dan moet jy geleidelik stel die meel.
2. Die finale deeg is verdeel in stukke, rol in 'n dun laag, en dan rol 'n roll en laat staan vir 'n halfuur, bedek met 'n doek.
3. Hierdie keer kan bestee word aan die voorbereiding van die vulsel. Voorberei vir dit moet net kap die bestanddele en meng met 'n mes.
4. Die deeg word in stukke gesny, elk van wat is om te rek tot 'n pannekoek.
5. Spasies te vulsel vul, kombineer die rand en stuur die kos in die oond.

Die oppervlak van die semi-finale geen beter smeer om duidelik staan die toets lae.

unieke toestel

Baie van huisvrouens vandag weet nie dat ons 'n spesiale oond (Tandoor) bak hierdie samoesas nodig. Dit is 'n frypot of 'n skyn vuurpan. Hierdie struktuur het die vorm van 'n beker of 'n gebied. Dit is 'n keramiek halfrond, onder wie is geleë 'n rooster onder podduvalom. Smelt soos oond met behulp van houtskool, hout of stokke. Om die temperatuur van die buite struktuur obkladyvayut klei of vuurvaste bakstene in stand te hou.

Bookmark brandstof en produkte wat deur dieselfde opening. Na langdurige verhitting van die mure versigtig verwyder gedenkplaat brand. wees dan seker om hulle te sprinkel met water, en daarna kan jy die bak proses te begin. Na werk verbrand as verwyder word op dieselfde wyse. Vroeër in die ooste van Tandoor tradisie was hy in die agterplaas van elke huis. En dit oonde kan slegs gevind word in klein dorpies, en moderne huisvrou kry hulle 'n ordentlike alternatiewe in die vorm van die oond of mikrogolfoond. Maar die werklike smaak van 'n nasionale bak word slegs nadat kook in die tradisionele ou tandyrs.