Liquid rook: die voordele en Harms. Samestelling en toepassing van die vloeistof rook

Gerookte kosse (vis, wors, vleis) kyk altyd smaaklik. Hul smaak is mal. Baie mense is gelukkig om wors te koop, sonder om te dink oor die manier waarop hulle gemaak word. Gewoonlik gebruik vir hierdie doel, vloeistof rook, die voordele en Harms van wat sal deur ons vandag beskou. Wat gaan in die samestelling daarvan? Waar die produk gebruik word? Hoe om vloeistof rook maak jouself? Die antwoorde op hierdie vrae is vervat in die artikel.

Die samestelling van die produk

Sekerlik het jy hierdie frase as 'n gehoor vloeibare rook. Samestelling van hierdie produk is baie onbekend. In die algemeen, baie min mense weet wat dit is. Laat ons teen mekaar om die gesig nie.

Wat is die tegnologie vir die vervaardiging van vloeibare rook? Dit gebeur deur brandende hout. Die gevolglike rook gefiltreer. Spesiale toerusting goedkeuring dit teer en hars en dan in water opgelos word. Soos dit blyk vloeibare rook. Die samestelling van die produk is afhanklik van die materiaal wat gebruik word. Gewoonlik gebruik vir hierdie doel hout kers, beuk, els of appel. Liquid rook is kommersieel beskikbaar in die vorm van poeier mengsel, ruikers en aromatiese vloeistowwe, gebottelde. Buite hierdie produk val in die kategorie van kunsmatige geure, afhangende van die vrylating vorm.

aansoek

Vandag baie mense weet dat om te rook vleis en vis kan wees nie net in die tradisionele manier, maar met die hulp van vloeibare rook. Elk van die twee opsies het hulle plus punte en minuses. Op hulle sal bespreek word by 'n ander tyd, maar vir nou is ons betrokke by vloeistof rook. Die gebruik van hierdie produk neem meer dikwels plaas. Die hoofdoel - die verbetering van die smaak en smaaklikheid van vis, vleis en 'n verskeidenheid van geregte.

Liquid rook (gebruik in die kombuis):

• as 'n toevoeging tot souse ( "grill", "braai" en ander);
• om verrassende tweede geur geregte, sop en souse oordra nie;
• vir appetizers van vis en vleis;
• vir die voorbereiding van lekkernye in die mikrogolfoond of multivarka;
• vir marineertyd (rook), vleis produkte en visprodukte.

Hoe om die meeste vloeistof rook maak

Baie van ons ervaar swakheid vir rook. Maar op die aangebied in die winkels produkte nie altyd dui op 'n metode van hul produksie. As deel van 'n paar gerookte produkte bevat teer en karsinogene wat 'n negatiewe impak op die gesondheid en welstand het. Vermy onaangename gevolge kan wees, die gebruik van natuurlike aroma "vloeibare rook." Dit word verkoop in byna al die supermarkte en kettingwinkels. As jy nie hierdie 'n aroma agent kry nie, dan moenie moed opgee nie. Nou sal ons praat oor hoe om te maak vloeibare rook hulself. Ons bied verskeie opsies.

Metode №1 - die verkryging van van natuurlike vloeibare rook rook

Ons sal 'n sigaret en 'n glas koue nodig. Wat is die volgende stappe? Steek 'n sigaret, blaas rook in die glas. Wat sal dit gee? Skadelike hars sal vestig om die glas muur. Rook uit baie digte, wat beteken dat dit kan maklik in 'n ander houer of produkte word uitgestort.

Metode № 2 - Aansoek van speserye

Neem sojasous, sout en peper, "Curry", knoffel en mayonnaise. Meng dit in 'n diep bak (piala). Ons kry die marinade waarin die vleis vir skottelgoed of braai geniet. In hierdie geval kan 'n mens doen sonder 'n additief. Ideaal vir diegene wat verkies om 'n gesonde leefstyl en behoorlike voeding.

Metode № 3 - oorspronklike oplossing

'N bietjie suiker, 'n mengsel van groen en swart tee, rys - al hierdie bestanddele moet tred rol in twee lae foelie. Geplaas onder die vleis tydens die brand of braai. Digte rook is goed prokoptit gereg, die verbetering van sy geur en smaak.

Nou weet jy hoe om vloeibare rook maak op drie maniere. Kies enige van hulle en gaan na die praktiese deel.

Liquid rook: die voordele en Harms

Dokters beveel nie om betrokke te raak in die rook te kry. En mense wat ly aan lewer en maag siektes, is dit nodig om die gebruik van sulke produkte aan die minimum te beperk. Dit is algemene aanbevelings. Maar ons is geïnteresseerd in vloeibare rook. Voordele en Harms - wat swaarder weeg? Let's face it.

Kom ons begin met die oordrag van die positiewe eienskappe van vloeibare rook. In die eerste plek is dit verhoog die aroma en smaak van die geregte, sop, kaas, vis en vleis produkte. In die tweede plek in die samestelling van die vloeistof rook karsinogene, teer en hars teenwoordig in baie klein hoeveelhede. As gevolg van hierdie dit word beskou as 'n veiliger, natuurlike rook. Derde, rook produkte vloeibare rook nie veel tyd in beslag neem.

Nou na vore te bring die negatiewe aspekte. Dit hang alles af van die dosis van die karsinogeen. Sommige vervaardigers doelbewus oorskat die konsentrasie van vloeistof rook. Dit word gedoen om die slegte reuk van ou vleis of vis dood te maak. Maar 'n groot dosis van karsinogene gevaarlik is vir menslike gesondheid. In sommige lande, is die gebruik van vloeibare rook verbied. Na alles, is dit beskou as 'n sterk karsinogeen. In Rusland, die toelaatbare dosis van die stof te bepaal en is nie gereguleer word.

Liquid rook: resepte

So, het jy gekoop in die winkel met 'n bottel smaak. Wat om volgende te doen? Hier is 'n paar resepte vir hierdie lekkerny.

gerookte hoender

Neem 'n diep pan. Sit die hoender in haar bors af. In 'n aparte bak kombineer gekapte knoffel en swartpeper. Oorlaai met hierdie mengsel van vleis. Produk verbruik per 1 kg van hoenders: 20 g van 4 g van knoffel en peper. Ons dring pan vrag van vleis, pekel en vul reserwe vir 14-16 uur. In die yskas skoon is nie nodig nie. Ons moet pekel (per 1 liter): 10 st. l van vloeibare rook, 5 g suiker en 50 g sout. Wanneer die kuikens is gereed om die sous op hulle sit. Dit is gemaak van 2 eetlepels. L tamatiepasta en 1 eetlepel. l van vloeibare rook. Ons staan 'n 2 uur. Dan stuur ons die hoender in die oond en bak totdat dit ten volle gaar. Die vleis gevoer om die tafel beide in koue en warm.

koue gekookte varkvleis

1 kg varkvleis varkvet moet knoffel en wortel. Sout en peper. Vul die vloeistof rook (4 eetlepels. L). Die vleis is eenvormig deurtrek, is dit nodig om dit te masseer vir 3 minute. Vark draai met foelie, stuur dit in die oond en bak tot gaar.

gerook ribbes

Voorbereiding van 'n mengsel van swart peper, knoffel en gekneus vloeibare rook (4-5 v. L). Vryf sy ribbes (1 kg). Verwyder die vleis in die yskas vir 'n dag. trek dan uit en bak in die oond. Ribbes kan warm word gevoed. Hulle sal 'n goeie toevoeging tot die tweede gereg wees. In koue gerookte en gebakte ribbes is die perfekte snack vir bier.

vleis

Neem die wors (wors), verwyder hulle uit die dop. Pas die vloeistof rook na die oppervlak. Ons stuur die verwerkte voedsel in die mikrogolf of in die oond. Bak tot gaar. Bedien met garnering (rys, kapokaartappels, pasta).

Kopten makriel huis

Ons bied jou 'n eenvoudige resep. En kan wees by die huis uit te voer rook van vis. Liquid rook - een van die hoofbestanddele. In streng ooreenstemming met die voorskrif kry jy lekker en smaakvol vis.

Lys van produkte:

• 4 eetlepels. l suiker;
• 2 kg van makriel;
• groente-olie;
• 5 Art. l van vloeibare rook;
• 8 Art. l van soute;
• ui skil ;
• Water - 2 liter;
• speserye.

voorbereiding:

1. Bevrore makriel moet gaan lê in 'n paar uur by kamertemperatuur die bord. Hierna moet jy begin om dit skoon te maak. Sny die kop en haal die binnegoed. Was met koue water vis.

2. Maak die pekel. Neem 'n pot, gooi warm water, voeg suiker, skil, sout en gunsteling speserye. Die pekel moet kook vir 15 minute. Volgende, verwyder van hitte en laat afkoel.

3. Pekel die toevoeging van die bogenoemde bedrag van vloeibare rook. Daar laat ook makriel. Top Sit die deksel op en die opstel van 'n klein las. Die pan met die vis skoongemaak in die yskas vir 4 dae.

4. Ons kry bonito en obsushivayut dit met behulp van papier handdoeke. Nou is opgeskort op 12 uur. Onder die visse is seker die bakplaat sit die vet daar af te dreineer.

5. Na afloop van gerookte vis wrap in kleefplastiek. Dit kan gestoor word in die yskas vir nie meer as 7 dae.

Hoe om produkte gemaak met vloeibare rook te identifiseer

Vandag is die winkels bied 'n wye verskeidenheid van gerookte vleis. Die metode van die kook is selde aangedui. Maar om die natuurlike produk te onderskei van gerook geweek in vloeibare rook kan niks doen nie. Ons voer 'n visuele inspeksie. Oranje of goue kleur van die produk, sowel as sy ongelyke kleur dui die gebruik van vloeibare rook. Gerookte vleis moet natuurlik 'n droë oppervlak en nie olierig.

nawoord

Nou kan jy vloeibare rook maklik kook. Voordele en Harms van smaak is in detail ondersoek deur ons. Gebruik dit of nie - dit hang van jou af.