Macaroni Met Garnale is lekker en gesond!

In die Middeleeue is garnale nie as 'n waardevolle produk beskou nie, en hulle was nie gewild nie. Deesdae in Siciliaanse en ander kombuise het hierdie skaaldiere wye toepassings gevind in verskeie kulinêre geregte, verenig deur die algemene naam pasta met garnale. Dit word verklaar deur die voedingswaarde en lae-kalorie-inhoud (totaal 71 kalorieë in 30 gram garnale), hoog in fosfor, kalium, kalsium, jodium, proteïen. Garnale is ook 'n belangrike bron van bruikbare cholesterol, afhangende van die voorbereidingsmetode, kan dit van 122 tot 251 mg per 100 gr garnaal bevat. Daarom word die verbruik van garnale as 'n gesonde kos beskou vir mense met 'n siekte van die sirkulasiestelsel, aangesien dit die trigliseriedevlakke verlaag. Maar daar is nog 'n kant: garnale, soos ander skaaldiere, is een van die mees algemene voedsel allergene. Dit is nie 'n kosherproduk nie, dit wil sê, garnale word verban in die Joodse kombuis, maar word as halal beskou, en word dus toegelaat in Islamitiese kombuis.

Heel vinnig, net 35 minute, kan jy macaroni kook met garnale en Blast Bayou. Om dit te doen, benodig jy die volgende bestanddele:

• Van 20 tot 25 (625 g) groot garnale (helder).
• 500 g gekookte linguini (plat spaghetti).
• 2 lepels tee Creoolse geurmiddels (ook bekend as Blast Bayou). Vir die voorbereiding meng 2½ eetlepels tafelpapaaie met sout en knoffelpoeier (elk 2 eetlepels lepel), voeg 1 eetlepel swartpeper, ui poeier, Cayennepeper, gedroogde Oregano, gedroogde tiemie by. Al die bestanddele word deeglik gemeng.
• 2 eetlepels tee olyfolie.
• 4 eetlepels romerige botter.
• ½ koppie witwyn (droog).
• 1 eetlepel eetlepel knoffel fyngekap.
• 1/4 koppie suurlemoensap (vars gekerf).
• 1 teelepel suurlemoenskil.
• ½ teelepel tee.
• 1/8 van 'n lepel varsgemaalde swartpeper.
• 1 teelepel gekapte rooipeper.
• 1/4 koppie groen uie (gebruik slegs die pen).
• 2 eetlepels gekapte vars pietersielieblare.

Spuit die garnale in 'n bak en voeg Creoolse geurmiddels by. Op 'n sterk vuur warm in 'n groot braaipan, geoliede met olyfolie, 2 eetlepels botter botter. Voeg die garnale by en versprei hulle eweredig deur die pan. Braai minute 2 aan die een kant, draai aan die ander kant, braai, voeg knoffel by en braai vir 30 sekondes. Gooi wyn, suurlemoensap, gooi dieselfde suurlemoenskil en die oorblywende 2 eetlepels romerige botter, stoofpot vir 'n minuut en 'n half. Geur die garnale met peper (swart en rooi) en sout, voeg die groen uie by. Verwyder die braaipan uit die vuur, meng dit met pietersielie en versprei die garnale op die voorheen gekookte pasta (linguini). Om pasta met garnale te bedien word aanbeveel in warm vorm.

'N Heerlike en eenvoudige slaai met pasta en garnale kan voorberei word uit die volgende bestanddele:

• 500 g van enige pasta.
• 3 koppies water.
• 500 g ongemengde vars garnaal.
• ½ koppie gesnyde seldery.
• ½ koppie ryp olywe.
• ½ koppie vars sampioene (knoppies).
• ½ koppie gekapte kastaiings (eet eetbaar, nie perd sonder om die dop te verwyder nie, en nadat jy 'n kruis gesny het, kook sowat 7 minute na kook, haal die dop af en maak dit nog 'n halfuur lank).
• 3/4 koppie (fasette) mayonnaise.
• 2 eetlepels suiker (indien verlang).
• 1 eetlepel asyn.
• ½ teelepel tee.
• 1/8 van 'n lepel soetpeper.

Die hoofkomponente van die slaai is pasta met garnale. Die resep vir kook is nie moeilik nie. Bring water tot kookpunt, voeg garnale by, kook dit weer. Verminder die hitte, kook op lae hitte vir 3-5 minute. Verder gooi hulle dit terug in 'n verkoeler en was die garnale met koue water. Nadat die garnale afkoel, word hulle skoongemaak. Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking, filter. Spoel met koue (voorgekookte) water en dreineer dit. Roer die garnale, selderypasta, olywe, sampioene, kastaiings. Meng die mayonnaise, asyn, suiker, peper, sout en gooi hierdie mengsel van pasta met garnale. Sprei in 'n slaaisous en sit 'n rukkie in die yskas.