Marineertyd heuning zwam

In ons land sedert antieke tye soos paddastoele. Hulle is baie verskillende tipes, en sampioene gaar op verskeie maniere. Onder die talle spesies van 'n verskeidenheid van swam sampioene is een van die mees geliefde. Hulle het opgedroog, gebraai, gesout en gepekelde. Marineertyd heuning zwam - een van die eenvoudigste en mees heerlike maniere om die oes.

Dikwels na verwys as sampioene sampioene, soortgelyk in voorkoms, maar met betrekking tot verskillende spesies en families. 'N onderskeidende kenmerk van hierdie swamme is dat hulle nie alleen groei, maar die hele "Family", wat dit moontlik maak om 'n hele groot volume van hulle voor te berei. Die volgende is die soort van heuning zwam, wat geskik is vir marineertyd is:

1. Die skattings van plek lente.

Die mees algemene van Mei tot Oktober in die reënwoud. A kaalvoet (06.02 cm), 'n semi-omsendbrief enjinkap (3-7 cm). Hierdie sampioene is baie aangename geur. Hul kleur bruin, rooi of geel. Hierdie swamme moet kook voordat dit gekook 15 minute.

2. heuning zwam somer.

Dit groei op die stamme van bome wat omgeval het en stompe in Junie en Oktober. Hoed - 5-7 cm, die pulp is ligbruin. Heuning ruik zwam goeie, 'n hol been, 'n bord saamgesmelt met die stam. Sampioen groei talle groepe.

3. Armillaria mellea.

Sferiese kop - 10-14 cm, soms met donker skubbe. Die vlees is soms bitter, dit groei op bome wat omgeval het en lewendige bome. Dit groei vanaf Augustus tot laat herfs. Been - 8-12 cm.

4. paddestoel skattings van plek of rooi-geel.

Hoed - 5-15 cm, die stam - 4-10 cm Flesh is geel .. Sy smaak is bitter. Dit groei in naald woude. Voordat dit gekook sampioene gekook vir 0,5 uur.

Marineertyd heuning zwam - eenvoudige proses, so dit kan enige gasvrou oorweldig. Dit is die beste om klein sampioene gebruik, verkieslik van dieselfde grootte. Bars van heuning zwam gelê gedeponeer in die kelder, 'n yskas of spens.

Tot 1 liter van die marinade benodig: 1 eetlepel suiker en sout; 1 lourierblaar; 3 huisie; 3 ertjies wonderpeper; 1.5 eetlepels asynsuur (70%); 0.5 teelepel achenes dille; 5 Goroshkov swartpeper. Die bedrag van marinade word soos volg bereken: 1 kg gekookte heuning zwam moet 2L marinade gebruik.

Skoongemaak sampioene in water geweek vir 'n geruime tyd, waarna hulle in 'n vergiettes gewas onder lopende water. Hulle het nie gekom oor die oorblyfsels van blare, gras, bas en sand. Alle vorme van heuning zwam gekook vir ten minste 5 minute en weer onder lopende water gewas.

Sampioene weer gewas vul met water en bring tot kookpunt. Die gooi sout water, naeltjies, vinkel, peper en kook 20 minute. Deur swamme lourier bygevoeg en gekookte al 10 min. Aan die einde van die voorbereiding asynsuur bygevoeg. In die proses van kook sampioene moet beslis roer.

Gereed sampioene skuif in gesteriliseerde flesse, gooi marinade (vertrek gratis 1-2 cm om die deksel), seamed metaal deksels gesteriliseer. Pype is omgekeer en geplaas in 'n donker plek vir 'n dag.

Marineertyd heuning zwam in 'n eenvoudige manier. Hulle kan in net 1 uur gekook.

Skoongemaak sampioene gewas, uitgestort in 'n pan en gooi sout water. Sampioene tot kookpunt gebring en gekook vir 10 minute. Kookwater gedreineer, die sampioene is weer gewas, waarna hulle weer was vol water (1 L uitgestort om 1 eetlepel suiker en sout). In hierdie water die sampioene kook 30 min., Laat dan dit te dreineer.

Tydens kook, sampioene gaar marinade. Die uitgestort water en 1 eetlepel suiker en sout (1 L), 1 lourierblaar, 'n paar knoffelhuisies en huisie 3. Wanneer die water kook, voeg by dit 1 eetlepel asynsuur (70%). In die kokende marinade uitgestort gewas sampioene by en kook alles vir 5 minute.

Voorberei sampioene in gesteriliseerde flesse geplaas en gooi die marinade. In elke pot bedek 1 h. Skep groente-olie. Banke rol met metaal deksels en laat afkoel.

Marineertyd heuning zwam kan jy 'n lekker en gesonde produk regdeur die jaar te hê. Hulle kan gebruik word as 'n aparte bak, en as 'n bestanddeel vir slaaie.