Sop met kluitjies in hoender sous: resep

Sop gebaseer op hoender sous, altyd uitdraai lig en baie lekker. Dit is ideaal vir dieet en 'n lae-kalorie kos, veral as dit nie aangevul met 'n pasta. Kook die sop kan wees enige seisoenale groente, soos wortels, pampoen, zucchini, seldery, pietersielie, of swamme. Somer lekker, vars en lig. Vir 'n meer gesonde opsie, kan jy kook die sop met kluitjies in hoender sous, wat 'n baie ruimte vir kulinêre eksperimente skep.

Watter soort vleis sous te kies?

Belofte van goeie en lekker sous - dit is vars vleis. Daar is niks soos die smaak van pluimvee sop daaruit verkry net amazing, maar die geleentheid om dit te koop nie, nog minder om te groei is glad nie. So dikwels koop ons winkel hoenders gegroei in plase. dit kies op die mark of in 'n winkel, is dit die beste om voorkeur te gee aan vars, verkoel gee, is dit raadsaam om te koop van 'n betroubare verkoper. Vleis van gesonde en vars pluimvee moet lig pienk of wit, dun vel en onbeskadig wees, moet daar geen slym op die oppervlak. Jy kan seker gebruik die bevrore karkas. In hierdie geval, moet dit eers ontdooi by kamertemperatuur. Bevrore vleis is meestal verloor sy tekstuur, yskristalle bars die vesel, en die smaak van dit verander, en nie ten goede nie behalwe 'n paar gewetenlose vervaardigers doelbewus opgeblaas karkas met water, wat, terloops, kan gesien word met die blote oog, die talle pap op die vel . Dit lei tot 'n aansienlike gewig te verloor tydens ontdooi.

Kook die geheel of gedeeltelik?

Kook die hoender sous is nie moeilik om te hanteer dat selfs beginner minnares. Maar daar is 'n paar nuanses wat die moeite werd om te weet is. Berei die sous is die beste van 'n heel hoender in plaas van vlerke, borste en rug. Karkas pre-spoel in koue water, versigtig, sodat dit nie gelaat bloedklonte, as dit verder deursigtigheid sal voorkom.

Vir hoender met 'n gewig van een kilogram behoefte 5 liter water. Die vleis is in koue water sit, en dan tot kookpunt gebring. Gevorm op die oppervlak van die skuim is nie nodig om te verwyder, as dan sal dit nog op te los, en die sous sal hê om te dreineer. Ons kan ook nie toelaat dat 'n rollende kook, moet die oppervlak net 'n bietjie pyl. Voorbereiding van die gemiddelde ongeveer 'n uur of so. Teen ongeveer dieselfde tyd is dit moontlik om die groente en speserye lê. Die beste aanvulling tot die hoender sous word uie, wortels, seldery. Groente is beter om nie te sny en kook heeltemal, dan verwyder.

As jy wil diep oranje sous kry, moet die wortels en uie (al) wees liggies bak tot goudbruin in 'n pan sonder olie en dan te gebruik vir sop.

Van speserye gee voorkeur nie te indringende styl, byvoorbeeld, jy kan swartpeper, dille, pietersielie gebruik. In hierdie helder en donsig setperke kan gelaat word om te voorsien en stingels gekook in sop. Van wonderpeper of naeltjies beste te gee, as hulle delikate smaak van hoender sal doodmaak.

Sodra die vleis is gereed, verwyder die sop van die hitte. Hoender ekstrak, gee koel effens en verdeel in stukke a la carte. Die sous is versigtig gefiltreer - is die perfekte basis om hoender sop met hoender kluitjies (of quenelles) kook.

Hoe om die kluitjies vir sop kook?

Kluitjies - 'n tradisionele Europese uitvinding, baie voedsaam meel produkte, nie net gewild in sop, maar ook as 'n aparte bak, soos 'n bykos tot vleis. Tsjeggiese kluitjies of Oekraïens kluitjies hul direkte familie. Die gewildste in ons land, Knödel, wat die perfekte aanvulling vir 'n ligte groentesop met hoender sous sal wees. Oorweeg 'n paar opsies vir hul voorbereiding, asook die quenelle van hoendervleis. As die vraag van hoe om kluitjies te berei vir sop uit aartappels of hoender, deeg, dan is daar baie opsies vir elke gasvrou optel jou smaak. Sommige mense verkies om rou aartappels gebruik, en 'n paar gekookte. En hy en die ander opsie is die reg om te bestaan. Maar in elk geval, die sop met kluitjies in hoender sous sal uitdraai baie hartlike.

Kluitjies van gekookte aartappels

Dit is nodig om 'n dosyn kook geskil groot aartappels tot gaar. Dreineer die water en maal in 'n puree, laat afkoel. Voeg dan drie hoender eier, half koppie meel, sout en knie die deeg uniform. Rol dit in 'n tou en sny in klein stukkies - dit is die toekoms pasta te kook in soutwater vir 5-10 minute, en dan 'n gedeelte van 3-4 stukke by die plaat. Sop met kluitjies in hoender sous wonderlike verskeidenheid van middagete spyskaart en sal miskien die mees geliefde wees.

Koeke van rou aartappels

Die tweede opsie behels die gebruik van rou aartappel. Dit is nodig vir hierdie rasper en hoe om af te druk oortollige vloeistof. Voeg dan die helfte van 'n koppie om die gewig van warm melk, 'n koppie meel, een eier, sout, peper en knie die deeg. In kookwater versigtig laat sak pasta gevorm lepel en kook tot gaar oor 6-7 minute.

Diversifiseer hierdie kluitjies kan 'n verskeidenheid van toppings wees: sampioene, kaas, hoender vleis. Net pre-behoefte om al die bestanddele en maalvleis of kap kook. Sop met Knödel in hoender sous, soos kinders en volwassenes sal bly, baie hartlik en voed perfek vir 'n winter middagete wees.

Hoender pasta (koeke)

Hulle is quenelles, koeke, gnocchi genoem, maar die essensie bly dieselfde. Om hulle te kook, sal hoender (bors) nodig. Jy kan dit te skei van die hele karkas, wat bedoel is vir die sous. Vleis moet verander word in grond vleis, voeg dan die ui, speserye en 'n eier. Volgende twee opsies. Van dit wat jy kan frikkadelle klap, en dan laat sak hulle in die sous en kook tot gaar. Óf vorm kluitjies met 'n lepel en bak dit in die oond, en dan te reël op plate met die finale sop. In elk geval, 'n pragtige en oorspronklike smaak van oë sop met kluitjies. Stap vir stap resep sal die regte ding te doen en om die huis te behaag n heerlike ete. Van aanvullings sal niemand weier!

Hoender sop met kluitjies: resep

Om te begin is om die mees eenvoudige resep gebruik en dan eers voortgaan om die kulinêre eksperimente. Die vel op dieselfde tyd is dit die beste om skoon te maak en nie gebruik wanneer jy aansoek doen. So, gegewe die feit dat die hoender reeds gaar is, is die kluitjies gaar en die sous protsezhen, gaan na die "gemeente" sop. Die finale hoender karkasse word verdeel in stukke en versigtig die vleis te verwyder uit die bene, sit alles in 'n aparte bak. In die toekoms sal dit moet reël op plate in groepe. Sop met kluitjies in hoender sous te kook kan wees twee van die mees eenvoudige maniere.

Opsie een: wortels en seldery reeds gaar in sous

Rou groente net aartappels en uie vereis (kan groen wees), as gekook sy volle smaak reeds gegee, hoe meer dit is nie nodig nie. Gereed wortels en seldery is nodig om te verkrummel en hou eenkant vir 'n rukkie na die kant. Skil die aartappels, in blokkies gesny en sit in die sous tot kookpunt en kook tot sag, voeg dan die fyngekapte ui by en braai vir sowat vyf minute. Verwyder die sop van die hitte, voeg die wortels en seldery. Meng goed en laat staan vir vyf minute en dan gooi kleiduiven, nie vergeet om gedeeltes in elk sit hoender, koeke en sprinkel met kruie in oorvloed.

Hierdie sop is goed in wat jy kan enige groente voeg na smaak: peper, zucchini, tamaties, blomkool of Brusselse spruite, pampoen.

Opsie twee: as daar net hoender bouillon

Gegee dat die sous uit 'n heel hoender sou wees oor vier liter, is dit die beste om dit te verdeel in twee gedeeltes, hoe meer hy sal perfek in die yskas gebêre en die volgende dag sal dit moontlik wees om vars sop kook of weier om te kook op sy basis sous vir aandete.

So, in hierdie geval, al die groente (wat gebaseer is op twee liter, een wortel, 2-3 aartappels, een ui, soetrissie, seldery, muurbal, kan jy 200-300 g voeg) moet skoongemaak word en in blokkies gesny.

Volgende, bring die hoender sous 'n lig kookpunt, wortels voeg by en kook vir ongeveer 3-4 minute, dan lê die aartappels (pampoen), seldery by en kook tot groente sag is. Ongeveer vyf minute voor die einde van kook jy wil fyngekapte ui voeg. Na die verwydering van van die hitte, is dit nodig om die sop 'n bietjie hier staan, en dan eers aansoek doen die metode as in die eerste geval.

Cook hoender sop met kluitjies in multivarka of op die stoof is maklik genoeg, dit het nie lank neem, en dit sal beslis 'n beroep na smaak en huishoudings. Doeltreffendheid in 'n stel van produkte, 'n minimum van kalorieë en 'n maksimum van plesier - 'n groot kombinasie.