Sop van sout met eier - twee variante van uitvoering

Miskien is daar geen beter middagete opsie in die somer as 'n ligte en lekker sop sap met eier nie. Dit word warm of koud bedien, gekook leun of op vleis of hoenderbottel. Daar is baie opsies, sommige van hulle word hier aangebied.

Russiese tradisionele

Sop van sout en eier om te kook is redelik eenvoudig. Die ding is dat die proses om dit te skep, relatief min tyd verg, en dit is veral waardevol in die somerhitte.

Om sodoende jou familie vir aandete 'n heerlike sop met sout en eier te gee, moet jy vooraf die volgende bestanddele voorberei:

• Vleis of hoenderbouillon met 'n volume van twee liter;
• Aartappels - as verlede jaar, dan 4 knolle, indien jonk, dan sal dit agt stukke neem;
• Wortels - een stuk;
• Een ui;
• Twee klein eiers;
• Op een bondel sout en groen ui.

Die hele proses van voorbereiding is soos volg. In die kokende sous word die aartappels verlaag en vir ongeveer vyftien minute vertraag. Terwyl die aartappels "kom by" word, word wortels en uie in 'n klein hoeveelheid groente-olie aan die toestand van deurskynendheid gestoof, en dan na 'n houer met sous en aartappels oorgedra. En laat weer vir vyftien of twintig minute vertraag.

Terselfdertyd word groente in sous gekook, sout en groen uie deeglik gewas en fyngekap. Tradisioneel moet hulle vyf minute voor die einde van kook bygevoeg word. Terselfdertyd moet jy eiers gooi en verslaan, meng deeglik en verwyder uit hitte.

Meesterstrokies

Soos reeds genoem, kan sop van sout met eier op baie maniere voorberei word, wat egter slegs verskil in sommige veranderinge in die lys van bestanddele en die skeppingsproses.

Die eerste een handel oor die basis vir sop. As 'n reël is dit 'n suiwer sous. Maar soms verkies die huisvrou om vleis of hoender daarin te verlaat, om hulle voorlopig te kap.

Die tweede verandering gaan oor die manier waarop die eier bygevoeg word. Die bostaande metode kan gekorrigeer word. Dus, om hierdie sop 'n elegante kombinasie van geure te gee, kan jy, as jy 'n klein hoeveelheid room by die geklitste eiers byvoeg. Daarbenewens word eiers dikwels by so sop geperf en fyngekap.

Die derde verandering gaan oor sorge self. Gee 'n spesiale "suurheid" moontlik, as die groentes die sop kry nadat dit uit die stoof verwyder is. Dit sal die ware smaak inherent net in hierdie eerste gereg behou.

Daarbenewens is dit die moeite werd om te onthou dat sorrel sop is in die eerste plek 'n plattelandse gereg, waarin in die eerste plek nog steeds versadiging. Daarom, in die kookproses, saam met die aartappels, is dit die moeite werd om rys by te voeg.

Koue sop van sout

Hierdie eerste gereg behoort aan die Joodse kombuis. Om dit te maak, het jy sout nodig met 'n massa van 500 gram, 'n halwe liter groentebou, 'n groot ui, suiker, suurlemoensap, 150 ml suurroom en twee eiers.

Die proses van voorbereiding is soos volg: fyngekapte sout moet met sous gegooi word en stuur om te kook vir die tyd wat nodig is vir die mengsel om te kook. Daarna word sy nog vyftien minute vertraag.

Vervolgens word die sop gevul met 2 eetlepels suiker en dieselfde hoeveelheid suurlemoensap, wat weer oorbly om te kook, maar vir vyf minute.

In die tussentyd moet jy eiers en suurroom klop en meng dit met 500 ml warm sous, wat in 'n dun druppel gegooi word. Sodra die toestand van die homogene mengsel bereik is, word dit by die pan gevoeg, waar die res van die sout gebrou word, met 2 eetlepels suurlemoensap en sout gekruid. Verwyder dan van die bord, laat afkoel by kamertemperatuur en laat dit vir twee uur in die yskas afkoel. Na hierdie tydperk is die koue sop van sout met eier gereed om op 'n warm somermiddag op die tafel te dien.

Bon appetit!