Baranja eiers: 'n resep. Geregte uit skaapvleis eiers (foto)

Testes van enige dier - nie te vertroud-produk vir ons. In die eerste plek, hulle gewoonlik net minagting, en baie mense het vir hulle as voedsel is net pynlik. Maar laat ons kyk nugter: dit is nie 'n gekastreerde man. Hoekom eet die lewer - dit is normaal, en die testes - onnatuurlike? Op die ou end, kan jy aandag gee aan die Oosterse tradisies waar dit om te kook skaapvleis eiers (soos inderdaad, enige ander vee) word beskou as 'n saak van eer amper, en die resultaat is verskaf om net die mees gerespekteerde mense.

Nog 'n ding wat nie so beskikbaar in ons area lam eier - resep in so 'n situasie is reeds wegbeweeg in die agtergrond. Bull testes is baie makliker om te kry. Maar die persoon wat regtig wil 'n nuwe bakkie probeer, is seker 'n manier om uit te vind. Byvoorbeeld, 'n ooreenkoms met die slagter.

Terme testes skoonmaak

In teenstelling met ander, meer bekend aan ons-produkte, is hierdie eksotiese gewoonlik verkoop in die oorspronklike, "unskinned" staat. Daarom, voordat jy lam eiers kook, hulle moet skoon wees. Elke testis is deeglik gewas, die vel, wat dit pas, deurboor om die elastiese kern en 'n snit saam vyf sentimeter. Die kern optel sy vingers en draai binne en buite. Leersakkie oneetbaar, so gaan dit in die bin en weer was die eiers.

Die maklikste resep

Geskil die testikels is in die lengte gesny in 4 snye, nie vlak. Ui verkrummel, en van olywe (maar jy kan neem en sonneblom) olie is zazharki. Direk in dit lê eiers lam - resep beveel op dieselfde stadium van hul speserye en sout. Eerste braai gedoen word op 'n hoë hitte, vanaf die testes baie vloeistowwe vrygestel, en dit is wat nodig is om te verdamp. Wanneer die water minder as die helfte word, is die vuur geskroef, die pan bedek met 'n deksel, en die gereg is gestoofde tien minute. Reeds by die toepassing van, is dit besprinkel met vars kruie.

Hoe om lam eiers "in Kikabidze" kook

Hy volg die voorskrifte van Georgian kombuis. Hierdie resep vir skaapvleis eiers voorskryf gesmeer en gewas testikels sny in twee gelyke dele en hul gepaneerde in koring klappers. Baie, baie uie, in ringe gesny ringe, braai in groente-olie. Op 'n ander pan lam bruin eiers, gooi dit in die braai, geur met peper en prisolit. Klits goed die eiers en giet oor die uie. Bedek die pan met 'n deksel en prut tot gaar omelet. Jy kan probeer!

Baranja eiers draak

Soos die naam aandui, die Chinese gereg. Daarom, om voor te berei die weg lam eiers resep dringend benodig 'n wok panne. Aanvanklik behandel testes word in repies gesny en gekook vir ongeveer 10 minute. Gedurende hierdie tyd, laat die oortollige vloeistof in die water wat anders sou drup wanneer braai. In 'n verhitte pan gebraaide gekookte snye; hulle word mooi bruin kleur - half-ringe van uie bygevoeg. Wanneer hulle gelyk in kleur geword met eiers, gesprinkel geurmiddels: sout, komyn, peper, koljander - kan ander wat jy graag by te voeg. Onmiddellik bedek met kammossel sous en 'n bietjie - 'n stapel of twee - van rooiwyn. Vuur gesluit; gelê top van die mengsel van fyngekapte koljander en knoffel. Onder die dekplaat moet 'n paar minute, waarna dit gemeng en aan belanghebbende gaste verskaf trek.

ongewone kebab

Een van die mees interessante maniere om lam eiers kook - maak hulle 'n braai. Vleis deur-produk in hierdie tender, so dit marineer vir 'n lang tyd en dit hoef nie 'n fancy marinades. Dit is voldoende om die hele melk testes uur vul - liter vloeistof 700 g eiers. Die melk word dan gedreineer en die byproduk van sny stukke - nie te groot, maar nie kleiner. Bygevoeg sout en peper; vet van stert (150 g) sny in skywe, kleiner in grootte as die testes. Op spiese en dan, en 'n ander is gespan op 'n slag. Gebraaide soos 'n normale braai, net baie minder tyd - sewe minute. Dit blyk baie sag en maer gereg - spek is byna heeltemal gesmelt, versagting n byproduk, maar nie opgeneem in dit.

eksotiese slaai

Jy kan 'n verskeidenheid van geregte uit skaapvleis eiers, insluitend slaaie kook. Vir hulle is die testikels gekook tot gaar. Hulle is baie klein in grootte, sodat die tyd sal wees minder as tien minute. Die water is gedreineer, die testikels is in repies gesny (kan wees blokkies, maar is nie so mooi). Die sny snye oorbly kortliks in 'n vergiettes om oortollige water te gooi. 'N Klein pomelo membraan verwyder en vlees sny in klein stukkies. Skoongemaak en gesny avokado. Uitgedopte wortels gekook tot sag, maar sodat dit nie uitmekaar val onder die mes, en gekap in blokkies. Die gewone manier is sny gaar hardgekookte eier. Alle komponente is gemengde; slaai geklee met mayonnaise, voeg 'n bietjie sout indien nodig. Selfs meer aangenaam te maak dit sal smaak as jy dit byvoeg gekookte garnale.

Pittige: lam eiers onder die pittige kruie

Ons kan sê dat hierdie deur-produk in die voorbereiding van al die resepte feitlik dieselfde - of gekook, of gebraaide. Die verskeidenheid van geure word verkry deur allerhande lekker ekstras. As jy wil warm en pittige lam eiers resep hieronder probeer sluit Chili Peppers, paprika en bitter swart. Met die eerste twee is beter vars te neem, en die laaste - ertjies, sodat dit nie verweer tydens stoor skerpte. Om hierdie is 'n stel van komyn bygevoeg. Alle speserye geneem in 'n verhouding wat reg is vir jou. Hulle is saam gemaal (bv in 'n mortier), en gebraai in sonneblomolie. Wanneer uit die pan begin om 'n pikante smaak te bereik, is dit uitgestort n halwe liter water. Nadat dit gekook is gesoute inhoud en gelê gewas, geskil en in klein stukkies van lam eiers gesny pot. Onder die dekmantel van die gereg sal kwyn minute 25. Toe het die deksel verwyder; wanneer sal ophou om te stoom en oortollige vog blameer verdamp, gedryf in rou eiers, is die vuur afgeskakel, en die gereg vinnig gemeng. Ek smeek by die tafel!