Borodino brood resep in die oond (suurdeeg)

Wat kan lekkerder as vars voorbereide tuisgebakte brood wees? Sekerlik niks. Pragtige geur wat dra en om die huis, onvergeetlike smaak vars en sag krummel is seker dat al die familielede bymekaar by die tafel. Gelukkig en goed gevoed, hulle is seker om my ma-tovenares, wat weer tevrede met hul heerlike tuisgemaakte koeke bedank.

Baie minnaresse dink dat die voorbereiding van brood - is 'n komplekse en deurdagte werk wat geen spesiale vaardighede en kennis vereis. Trouens, alles is eenvoudig. Kook dit ten minste een keer, sal jy besef dat dit absoluut maklik selfs vir beginners gasvrouens. So, sal ons artikel word gewy aan Borodino tuisgebakte brood, gebak in die oond resepte.

'N Paar woorde oor Borodino brood

Crispy kors, gesprinkel met speserye, delikate, effens soet krummel, 'n lieflike geur van koljander en komyn - dis Borodino hlebushek.

Die geskiedenis van die oorsprong daarvan as sjarmante as sy pragtige smaak. Vir die eerste keer die brood gebak in die geheue van die verdediger van die Russiese Ryk Aleksandre Tuchkove. Min mense weet dat swart brood simboliseer smart en onvergelykbare pyn van sy geliefde, en sprinkel met koljander - arsenaal fraksie.

Ter ere van die Borodino brood is uitgevind en 'n pragtige legende, wat ons vertel dat Margaret en Alexander Tuchkov mekaar lief oneindig. Na haar man gesterf het verkoop sy al haar juwele en opgerig op die terrein van die dood van hul geliefde Verlosser-Borodino Convent. Langs 'n heilige plek is geleë en 'n bakkery, wat die eerste begrafnis gebakte swart brood met koljander was.

Die klassieke resep van Borodino brood in die oond

So, om so 'n hlebushek berei, moet jy die volgende produkte:

• rog meel - 500 g;
• koringmeel (verkieslik Klas II) - 60 g;
• rog mout rooi - 45 g;
• maer olie - 2 el. l.;
• stroop (opsioneel donker heuning);
• Apple asyn - 2 el. l.;
• koljander in bone (padding);
• water - 400 ml.

Borodino brood resep in die oond behels voorlopige voorbereiding vir die suurdeeg. Om dit te doen moet ons die volgende produkte:

• rog meel - 120 g;
• koringmeel - 80 g;
• suiker sand - L; 2 h..
• Kaas - 50 g;
• water - 1 koppie.

Hoe om suurdeeg berei

Die resep van Borodino brood in die oond begin om te fermenteer. Dit moet bereid wees om 2 dae voor die bak. Om dit te doen, neem 'n goeie rosyne en sy rastolchom. Volgende, moet ons 'n pot van kapasiteit in 'n half-liter. Ons plaas binne ons fyngedruk rosyne, voeg suiker na dit (1 uur. L.) en 'n halwe koppie van verhitte water tot kamertemperatuur. Daar Gooi ook koring (40 g) en rog (60 g) meel. Alle goeie mengsel, styfpassende deksel en sit in 'n warm plek. As dit korrek is, dan is die volgende dag die mengsel moet begin om te fermenteer. Sodra dit gebeur, moet jy ons voorgereg filter en voeg die oorblywende suiker en water. Weer, sit die mengsel in 'n warm plek, dig toegemaak deksel. Gereed gemaak suurdeeg moet ruik lekker en heeltemal bedek met borrels.

Voorbereiding van die deeg

Borodino brood resep in die oond beteken en die voorbereiding van die deeg. So, neem 'n groot bak en gooi terug een eetlepel van gis. Geleidelik die bekendstelling van koringmeel tweede klas, bedek met 'n handdoek en tersyde gestel word vir 'n uur.

Terwyl ons deeg voorberei, gooi kookwater oor mout (ongeveer 1/3 koppie) en bedek dit met 'n deksel. Onderwerp die mengsel tot 3 uur 'n warm plek.

Hoe om deeg te knie

Om ons tuisgemaakte koeke blyk, het die resep Borodino brood in die oond suurdeeg beveel korrek knie deeg. Vir hierdie doel reeds geopper brou voeg groente-olie, asyn, donker heuning, bier en die oorblywende mengsel is rogmeel. Dat respek vir so 'n volgorde sal 'n gevolg van 'n heerlike, welige en geurige brood oplewer. So, versigtig knie die deeg tot glad verkryging van die struktuur. Bedek met 'n handdoek en hou eenkant om die kant vir 'n rukkie.

Bak brood Borodino. Die finale fase van voorbereiding

Neem enige vorm van brood, smeer dit met groente-olie en liggies sprinkel met meel. Ons het die agterkant van ons growwe meel en plat sy hande oor die oppervlak (beter om dit te doen met nat hande).

Dan sprinkel ons ons toekoms Khlebushek koljander en gebak in 'n voorverhitte oond vir een uur by 'n temperatuur van 200 grade. Dit is al wat ons tuisgemaakte koeke gereed! Resep Borodino brood in die oond, soos jy kan sien, heel eenvoudig, die belangrikste ding in hierdie geval - om die proporsies van die bestanddele in ag te neem. Bon Appetit!

Hoe om Borodino brood kook in die oond met die gebruik van gis

So om te bak gis brood Borodino, moet ons die volgende produkte:

• water - 300 ml;
• rog meel - 300 g;
• Koringmeel - 180 g;
• Mout - 45 g;
• stroop ( 'n donker heuning) - 2 uur; l..
• groente-olie - 1 eetlepel. l.;
• koljander in bone (padding) - 1 eetlepel. l.;
• gis (droog) - 1 teelepel ;.
• karwy (padding);
• sout en koeksoda.

Stap vir stap instruksies vir die opstel van

So hoe om brood Borodino bak in die oond? Resep met 'n foto van hierdie wonderlike huis bak, sal ons seker 'n bietjie laer te maak, maar zaymomsya nou kook. So, vul met kookwater (100 ml) en hou eenkant mout dit vir 'n geruime tyd tot kant.

In aparte houer mengsel meel, gis, sout, koeksoda. Voeg by hulle heuning, bier mengsel, botter en knie die deeg. Dit moet 'n viskeuse konsekwentheid het. Ons sal ons deeg lê met 'n handdoek en sit eenkant in 'n warm plek om te styg vir 1 uur.

Sodra dit gebeur, vorm ons ons hlebushek. Mould release en versprei na die finale beslag. Weer laat vaar dit vir 40 minute om te styg. Daarna, sprinkel die oppervlak van ons toekomstige brood koljander en komyn. Sit vorm in 'n voorverhitte oond vir 40-45 minute by 'n temperatuur van 190-200 grade. Alles is gereed, ons heerlike gebak. Borodino brood resep in die oond by die huis sal ten volle nagekom word, as jy die klaar te bak nog 10-15 minute in die oond afgeskakel verlaat. Bon Appetit!

Borodino brood bevat baie vitamines en minerale, veral as dit by die huis gaar, en met my hele hart. Neem voordeel van ons eenvoudige aanbevelings, en dan die vraag van hoe om brood Borodino in die oond bak, hoe meer sal jy nooit ontstaan.