Geurmiddels vir vis, sosaties, hoender

Het jy al ooit kos te kook sonder speserye? Stem saam, die gereg is baie eetbaar, maar nog iets is duidelik nie genoeg nie. Maar nie genoeg nie, natuurlik, speserye. Dis oor dit vandag en bespreek sal word. Jy kan gereed gemaak produkte gebruik, kan jy kook vir jouself. Maar in die tweede geval (dit geld vir absoluut almal standaard speserye verkoop in ons winkel) het ons die geleentheid om te eksperimenteer deur die byvoeging of verwydering van bestanddele uit eie beweging. Na alles, wat nie soos tiemie, iemand hou nie van die smaak van komyn en kardemom.

Geurmiddels vir vis

Pick 'n bepaalde samestelling van speserye onmoontlik vir kook vis. Na alle rasse van vis self baie, en die voorbereiding van variasies selfs meer. Hier is dit nodig om in ag te neem, byvoorbeeld, dat die vis gaar is (of bredie) gee sy geur is sterker as gebraai. Daarom, wanneer die keuse van 'n geurmiddels vir vis, oorweeg hierdie eiendom. Hier is voorbeelde van speserye volgens voorbereiding vorm.

Pittige speserye vir vis. 'N mengsel van wit peper, lourierblaar, gemmer, geurige swartpeper, gedroogde uie, koljander, mosterd saad, vinkel en tiemie smalyvaem in 'n koppie koffie grinder. Dit is veral relevant geurmiddels vir vis, wat geskeduleer is om marineer of piekel.

Geurmiddels vir gebraaide vis (jy kan verskillende genoteerde gebruik of kies enige een geurmiddels): swartpeper, vinkel, lourierblaar, tiemie, amandels, vinkel, koljander, knoffel, kerrie. As jy dit om te kook op die rooster, word toepaslike: wit peper, paprika soet, dragon, dille, roosmaryn, saffraan, borrie, tiemie.

Geurmiddels vir braai

Vir die voorbereiding van die geurmiddels voor te berei: gedroogde vrugte (knoffel, groen uie (ook gedroogde), pietersielie, dille), drie soorte rissies (Bell, swart, chili), mosterd, tiemie, wonderpeper, tiemie, okkerneut neutmuskaat, koljander en mosterd ( poeier). voorbereiding proses is eenvoudig, as die vorige resep: skip komponente (behalwe mosterd) in die grinder. Voeg nou die mosterdpoeier daartoe (mosterd bedrag vier keer die bedrag van die mengsel, wat lei tot 'n koffie grinder na smalyvaniya).

Geurmiddels vir hoender

Baie goed bewese volgende geurmiddels. Dit bestaan uit: paprika, fenegriek blare, die kleur van neutmuskaat (kan vervang okkerneute neutmuskaat, maar daarop dat in hierdie geval, sal die geur meer skerp en intens, so oordoen dit nie), mango, borrie, gemaalde komyn, koljander, kardemom, kaneel , gemmer (root), knoffel, soetrissie (brandrissie, en swart), en uie. Alle komponente in ongeveer gelyke verhoudings in die droë vorm stuur in koffie grinder. Geurmiddels vir hoender is gereed. Dit is geskik vir alle geregte uit hoender. Dit kan tot die patties bygevoeg in gestoofde hoender, hoender in rooster, ens

Nog 'n geurmiddels vir hoender, eenvoudiger en bevat minder bestanddele ook in staat is om die gereg te laat herleef 'n nuwe geur en gee 'n spesiale flair. In ons familie, dit is miskien die "plig" - is vinnig voorberei, en komponente is beskikbaar by jou vingerpunte. Vir die voorbereiding van die nodige speserye: knoffel (gedroogde), borrie, koljander, kerrie, hoep-suneli, neutmuskaat en gemmer. Al die bogenoemde stuur in koffie grinder. Geurmiddels is gereed.

Let wel: Neutmuskaat het 'n baie sterk smaak, so voeg dit in groot hoeveelhede hoef nie, of hy kan doodmaak (of selfs verdrink) alle ander komponente.

Moenie vergeet dat kruie het die eiendom om te versleg, geoksideer deur te reageer met suurstof. Daar is komplekse chemiese reaksies, so hierdie gebied gaan nie. Dit is voldoende om te sê dat die winkel al die geurmiddels wat jy nodig het in 'n baie styf verseëlde houer (verkieslik glas) is nie meer as 'n jaar. Kruike vol gekookte geurmiddels jy beter teken (bv, 'n merker), die samestelling van kruie.