Hoe om beesvleis hart kook heerlike resepte vir afval

Verskillende geregte van afval kan baie lekker wees, as dit gebruik word vir die voorbereiding gehalte voorskrif uitgawes vir hulle spesiale opleiding en kook. Afval (niere, lewer en hart) moet goed gewas, soos uiteengesit in die koue, effens soutwater kook gelê. Baie sjefs verkies om vleis bredie hart kook tot as te vul in heerlike koeke en pasteie voeg by slaaie, as 'n snack, podzharok. Die keuse van die een of ander resep, moet dit in gedagte gehou word dat die smaak van die finale gereg hang nie net op die nakoming van die reëls van kook, maar ook deur die byvoeging wonderlike souse vervaardig met room of melk.

Baie oorspronklike en delikate smaak is lekker ete soos tjops van beesvleis hart. Vir sy skepping moet ons die volgende produkte te neem: hart, Mayonnaise (100 g.), 'N bietjie meel, sout en peper (30 g.) En groente-olie (900 gr.). Die eerste is om te sorg vir deeglike behandeling van die hart - dit moet baie versigtig gewas word, ontslae te raak van al die "film" van oortollige vet. Voordat jy die vleis hart kook op hierdie resep, moet dit verdeel word in verskeie klein snye geen dikker as 'n sentimeter, sit in water vir sowat een en 'n half tot twee uur. Dit is die beste om die water 'n paar keer dat 'n byproduk van bloed gelaat verander. Aan die einde van die aangewese tydperk van die produk versigtig bons aan die een kant (sodat dit nie verloor die heerlike sap is die moeite werd om pre-toegedraai stukke in plastiek foelie). Gereed rou tjops, kan jy sprinkel met sout en peper na smaak, te stuur in 'n kastrol, mayonnaise marinade en laat staan vir 'n halfuur.

Kook beesvleis hart so moet begin met 'n warm-up olie - net wanneer dit gloei, kan die pan versprei tjops, gepaneerde in meel en braai aan alle kante vir 7-9 minute. Warm en sappige steaks bedien om die tafel met 'n bykos of as 'n aparte bak.

As jy wil weet hoe om vleis te kook by die hart van professionele sjefs, moet jy die volgende resep gebruik. Ons moet 'n byproduk (650 g.), Gerookte spek neem (150 g.) Broth (55 ml.), Seldery (50g.) En wortels (2 stuks.). Ook moet bietjie groente-olie (50 ml.), Speserye en speserye smaak, meel en tamatiepasta (15 g.), 22% ste vet room (150 ml.). Soos in die vorige resep, 'n byproduk van versigtig gewas, skoongemaak van "films" en geweek in koue water vir ten minste 'n uur. Verder moet die hart gesny in skywe, om hulle te maak met 'n skerp mes pap en dinge saam met hulle stukke spek, dan stuur na die pan en braai in baie olie. Wanneer die snye van 'n smaaklike goudbruin sal kry, kan hulle verskuif geskil en gerasper groente, gooi die sous, geur met sout en peper, dan prut onder die deksel vir ten minste 'n uur gesluit vir sagtheid te voltooi.

Sous wat jy kan doen voordat jy die hart voor te berei govyazhe- braai tot liggeel kleur op 'n droë braaipan meel afsonderlik warm tamatiepasta, dan meng alles, gooi die room en sprinkel met speserye, gevolg deur roer (om ontslae te raak van knoppe) verhit word in die vuur lae intensiteit vir 'n paar minute. Die finale warm mengsel moet in 'n pot van hart protushennymi stukke word en prut vir nog 'n kwart van 'n uur. Voed hierdie kos op die tafel, 'n byproduk van die snye moet natgemaak word voorberei warm sous en sprinkel vars gekapte kruie.

Hoe om 'n heerlike beesvleis hart kook? Voorbehou deur 'n groot genoeg bedrag van die tyd en maak 'n deeglike behandeling van die produk. Maar dit sal ook 'n goeie resep, asook die begeerte om hul geliefdes te behaag n heerlike en oorspronklike geregte.