Hoe om vleis kook op die rooster?

In antieke tye, ons voorouers gaar vleis uitsluitlik op die vuur. Tot vandag toe, is hierdie metode van voorbereiding beskou as die mees bruikbare en dieet. Geroosterde vleis gebraai sonder olie, terwyl dit bewaar absoluut al die vitamiene, kry die wonderlike reuk van 'n brand, altyd blyk sag en sappig, die hele oortollige vet gaan weg, daar is 'n heerlike bros.

geheime van kook

Waarskynlik, is dit moeilik om iemand wat nie vleis nie gaar hou op die rooster te vind. Dit sosaties en kebab en gebraaide vark ribbes. Ten spyte van die uitstekende smaaklikheid data geregte, dit is baie maklik om te bederf tydens kook. Hoe om vleis kook op die rooster sodat dit blyk nuttig, lekker en geurig? Hier is daar geheime. Wetende dat sommige subtiele toelaat om die mees heerlike vleisgeregte kook.

Ek moet sê dat op die rooster wat jy kan enige vleis perfek kook: vark, bees, lam, hoender, lewer, tong. Die kwaliteit van die produk is afhanklik van sy smaak en sagtheid. Fyn pittige geur van die gereg kan speserye, piekels, kruie by te voeg.

Vir braai pak absoluut enige deel van varkvleis. By die aankoop van Ossenhaas, kruis, die lewer, die onderste deel van die heup moet neem. Kalf pas die lies en nek van varkvleis, en skaapvleis is beter om die nek van varkvleis, terug, ribbes neem. Pluimvee is ook ideaal vir braai. Dit kan gekook word op spiese, gebraai, rooster of spoeg.

Dit is die beste om vet vleis kry op die rooster. Tydens die kook, die vetlaag en vet begin smelt, deurdringende die vleis stukkies. Dit is waarom die gereg blyk sappige. Gedroogde vleis kook beter, toegedraai in foelie of gesmeerde. Dit sal sagtheid in die finale vorm gee. Kook vleis op die rooster in foelie sal jou 'n ongelooflike verrassing. Jy sal 'n skottel die smaak en aroma herinner aan vleis uit die Russiese stoof het.

Grill is beter om vars produkte gebruik, sal bevrore vleis droog wees.

Om behoorlik vleis kook op die rooster, moet dit in stukke gesny deur insnydings in die vet, sal dit bydra tot 'n meer selfs braai. Maar die kalf, bees, lewer, moet jy beveg voordat dit gekook. In hierdie eenvoudige manier kan die weefsel met suurstof versadig sal wees, sal dit die finale vleissagtheid en sagtheid gee.

Marineer die vleis op die rooster

Praat oor hoe om die vleis braai op die rooster, maak seker dit is die moeite werd om te noem dat dit nodig is om te pre-gemarineer in 'n spesiale oplossing. Marinade sal 'n watertand smaak van selfs die mees middelmatige stuk te verskaf. Hy kan 'n heeltemal ander struktuur het. As 'n basis vir die marinade gebruik bier, brandewyn, droë wyn, lemoensap of granaatjie sap, olyfolie, asyn, sojasous, mosterd. Pikant bietjie ekstra gee Tabasco sous, jogurt, kiwi snye, suurlemoensap, mayonnaise, tamatiesous, suurroom. Ook in die marinade voeg kruie, speserye, uie en knoffel. Fyner mint smaak, tiemie, lourierblaar, peper, roosmaryn, basiliekruid, kerrie en salie perfek Otten smaaklikheid van vleis gaar op die rooster is.

Beesvleis, kalfsvleis en maer pluimvee kan jy die nag marineer, en vir hoender, eend, vark, hoender en skaapvleis genoeg vir 'n paar uur. Daar is 'n klein geheim - dit is nie nodig om marineer vir baie sout te sit. Moenie 'n aluminium pot, omdat dit die smaak van die vleis bederf.

gebraaide vleis

Resepte van het allerhande. Dit hang alles af van watter soort vleis wat jy verkies en wat die marinade sal gebruik. Sodra al die geproduseerde produkte, kom die mees kritieke oomblik - behoefte om die vleis behoorlik braai sodat dit blyk lekker en sappig. Rooster moet vooraf geolie, en dan lê dit op die stukke en braai tot 'n skerp produseer. Verdere reshetochka draai na die ander sykant braai. Tydens die kook, kan die vleis raak nie, sodat dit nie sy integriteit skend. Dit is beter om sout by te voeg na die voorkoms van goudbruin, so dit was nie moeilik.

Geroosterde vleis versier met rooster patroon, lyk baie indrukwekkend. kan op die stukke van botter word om dit sagtheid gee. Die finale gereg bedien met vars groente, kruie, kaas, sampioene en kruie. Vleis smaak versterk kan word spesiale braai souse.

Vleis op roosterpan

Nie altyd die geleentheid om kos te kook in die natuur. wonderlike moderne uitvinding - As jy wil hê dat die vleis op die rooster te maak, maar jy het nie so 'n geleentheid het, sal jy na die hulp van 'n pan-braai kom.

Om voor te berei haar vir beter wees om nie vleis te leun. Die pan moet deeglik opgewarm. Dit is 'n baie belangrike punt. As dit is nie warm genoeg nie, sal 'n paar van die stukke in die proses van kook vloeistof teen vloei, maak die vleis droog. Vark moet braai in 'n pan-braai aan beide kante van 'n gemiddeld van 4 minute. Maar beter fokus nie op tyd, en die voorkoms van die vleis. Klaar stukke moet 'n rooskleurige skerp hê.

Vark op 'n rooster in die oond

Wanneer dit koud buite, kan jy die vleis kook op die rooster in die oond. Om dit te doen, natuurlik, moet jy jou oond het die funksie van "braai".

Jy kan, byvoorbeeld, kook varkvleis stomp geword. Om dit te doen moet die oond op rooster opstel (ongeveer 240 grade) het te doen, is dit warmer terwyl jy die vleis voor te berei. Jy kan 'n skoon pulp (nek van varkvleis) neem, as vleis kan wees op die rand. Elke stuk moet versigtig wees vryf met sout en speserye van alle kante. Speserye kies om jou smaak, kan jy die peper, koljander, paprika, roosmaryn, tiemie, koljander gebruik.

Volgende, versprei die vleis op die rooster. Onder die bodem van die pan con, as dit sal vloei en drup sap, vet. Die bars moet op die hoogste vlak geïnstalleer. Dit is nodig om die voorbereiding te monitor en doen die oomblik nie misloop wanneer die vleis moet wees geskakel. Stukke het bruin aan albei kante. Die gaarmaaktyd hang af van die parameters en die plaat van die vleis. Stukke omgekeer kan word, sodat hulle goed gebraaide n paar keer.

Steak op die rooster

Om 'n smaaklike steak op die rooster wat jy nodig het om die klein truuks onthou berei:

1. Vleis moet yskoud wees.
2. Peper en sout vleis verwerk net voor kook, anders kan dit die sap verloor.
3. Flip die steak beter tang.
4. Wizards om asseblief stukke keer, sodat dit nie die pragtige patroon versteur.
5. Wanneer die vleis is gereed, moet dit gelaat word deur te dring vir 'n paar minute van die plaat, dan sal dit sappiger wees.
6. Bereidwilligheid steak kan anders wees, daar is 'n kwessie van smaak. As jy soos rooivleis, dan braai moet dit baie lank wees. Check gereedheid moontlik deur te sny 'n stuk, kleur sien. Neprozharennoe vleis het bloedrooi kleur. Met 'n gemiddelde behandeling - pienk. 'N Goed gedoen vleis is grys.

Vark op 'n rooster in cranberry marinade

Vir die voorbereiding sal jy vleis nodig het, bosbessies, peper en sout (kan gevries of vars wees).

Vark in stukke gesny. Cranberries is ontdooi en izmelchatsya blender, voeg sout en peper. Hierdie mengsel is uitgestort vleis by en meng goed, laat marineer twee ure. Voorberei vleis gebraai.

Vark ribbes op 'n rooster in akute en suur sous

bestanddele:

1. Vark ribbes - 3 kg.
2. Sout groot.
3. Knoffel fyn gekap.
4. Bruinsuiker.
5. Vars tiemie.
6. Chili.
7. Apple Cider - drie glase.
8. Dijon mosterd - 2 eetlepels. l.
9. Ketchup - 3 teelepel ..
10. Worcestersous - 3 teelepel ..

Die ribbes hoef nie te deel, is dit nodig net om snitte tussen hulle maak. In bak, meng bruinsuiker, 'n lepel sout, tiemie, knoffel, chili. Hierdie mengsel moet die ribbes vryf, het hulle op die rooster, en stuur in die yskas vir 'n nag.

Meng in 'n bak Worcestersous, tamatiesous, cider en kook vir 'n halfuur. Gemarineer rib gebraai op die rooster, so lank as wat hulle is sag, dan, giet sous dogotavlivat nog 'n halfuur, draai hulle af en toe.

in plaas van 'n epiloog

Daar is waarskynlik niks meer lekker as die vleis gaar op die rooster. Onder die talle resepte wat jy kan iets aan jou smaak te kies. Al hoe meer so deur die verandering van die speserye en marinades, elke keer as jy sal 'n splinternuwe smaakvol gereg te kry. Maak gebruik van ons wenke - en jy sal die kuns van kook vleis op die rooster te leer.