Kos en drankResepte

Hungarian goulash soep: resep. Hoe om 'n Hungarian ghoelasj sop kook?

Ghoelasj in ons land wat algemeen na verwys as vleis met sous. En meer dikwels as gereg gemaak van vark. Sonder 'n twyfel, dit het die volste reg om te bestaan - maar nie die naam. Soos in Hongarye, waar die gereg die triomf Maart regoor die wêreld, in die eerste plek, berei net uit vleis, en tweedens - is die eerste en nie die tweede gereg. Om 'n ware Hungarian kry ghoelasj sop, die resep beveel om prakties te doen sonder die byvoeging van water. Kom ons probeer om die raad te volg.

Historiese wortels en verpligte bestanddele

Hoekom is dit veronderstel om dit te neem na die beesvleis goulash soep Hungarian? Die resep uitgevind deur herders, weiding koeie. Die term Gulyás dui herders hulle. En wat vleis was daar hierdie skaapwagter? Natuurlik, die vleis! Hungarian kombuis, geen twyfel, gebruik, en ander vorme van vleis, maar dit is redelik akkuraat in die titels, wat byna altyd weerspieël wat gebruik word in die gereg.

Hoekom ghoelasj sop? Want in die beskryf deur die land tradisie tot baie dik en skerp eerste kursusse te maak. Hulle is baie warm en perfek versadig. En as jy wil om te probeer nie vloeistof, ontman dies meer, en die ware Hungarian ghoelasj sop resep sal hê om te voldoen aan die brief.

'N noodsaaklike komponent van goulash die herder se is, soos reeds genoem, bees. In beginsel, kan jy enige deel van die karkas neem, maar die meeste voed en geurige goulash is, as dit is gemaak op die basis van die skag of steel. Ook opsionele bestanddele is paprika en uie - en dat, en die ander moet 'n baie wees. In die meeste gevalle, wanneer die voorbereiding van goulash soep Hungarian resep bestellings om tamaties en aartappels sit, maar daar is opsies wat kos en sonder dat en sonder die ander. Maar byna almal van hierdie sop is teenwoordig eienaardige kluitjies wat geroep by die huis chipetkami.

Variasies op 'n tema

Wat net nie sit in die ghoelasj sop! Die beste resep vir Hungarian sop vir elke gesin - dit was haar. Wortel en seldery is dikwels teenwoordig in die gereg. Ewe gewild resepte met bone - en bone, en peule. Dikwels gelê sampioene. Daar is resepte op die basis van ander vorme van vleis, afval, pluimvee en vis. Outentieke name is anders, maar die essensie is dieselfde - dit is nog steeds 'n Hungarian ghoelasj sop, die resep behels nog blus, eerder as om dit om te kook.

Baie ruimte vir verbeelding gegee die keuse van speserye. Behalwe paprika, komyn tipies teenwoordig (en hulle kan nie geïgnoreer word nie) maar kan enige peper, komyn, roosmaryn, knoffel, koljander, en so aan. D.

Onontbeerlike komponent - chipetki

In Hongarye, selfs verkoop hulle gereed gemaak droë deeg. Sommige kamer om nog eksperimenteer laat: dit direk gekook in die sop; afsonderlik, gevolg deur lê in 'n bord; gebraaide, en dan kook 'n bietjie langer in die skeel maar min of goulash ... Samestelling chipetok verskillende, maar nie te veel. Die mees algemene resep - byna 'n volle koppie meel 'n derde van klein lepels sout en eier. Van die gevolglike steil maar sagte deeg naschipyvayutsya stukke van onreëlmatige vorm en sowat die helfte opdroog. Beginsel in die voorbereiding van hierdie kluitjies is net dat hulle nie enige "voorkoms" heg as die naam is afkomstig van die woord is "knyp".

Classic Hungarian ghoelasj sop

Onmiddellik verduidelik, dié word beskou as baie maniere van kook wees. As die kok nie 'n paar van sy verbeterings voor te stel, word die gereg beskou tradisionele. Nie ontsnap hierdie benadering en Hungarian ghoelasj. Die resep van die klassieke sop, wat hier aangebied word, net algemeenste in Hongarye. Geneem twee bolle en maksimum fyngekapte, dan gebraai op varkvet of varkvet. In braai gooi 4 lepels paprika. Na roer gelê verbrokkelen skag (1.5 kg), sout en peper. Water nie gooi! Uur en 'n half, wanneer die vleis sag is, voeg 'n halwe glas water, 'n kwart van 'n lepel van komyn, 'n bietjie seldery wortel en Lavrushka. Na 10 minute - ses grof gekap aartappels en twee bekers Morkovin. Vyftien minute later geplaas om die druk 4 bieslook, blokkies geel en rooi rissies, seldery en gesny in klein stukkies geskilde tamaties. Hoe kom - gooi chipetki en draai af na vyf minute. Bon Appetit!

Hungarian boontjie ghoelasj

Dit is minder dig as bograch hierbo beskryf en met behulp van varkvleis (700 gram) en beesvleis (300 gram) daarvoor. Dit is egter ook baie gewild in die tuisland van die Hongaarse ghoelasj sop. Hoe om te kook dit? 'N bietjie lastig as die pot. Om mee te begin die nag deurdrenk 2 koppies bone. In 'n 5-liter kastrol tot die helfte ( 'n halfuur) beide tipes van gaar vleis uit heel ui koepel en lourier. Die vlees is afgekap en sy het teruggegaan na die pot, geurmiddels weggegooi. Die sous is gespanne bone, almal saam gekook vir nog 'n uur bygevoeg. In 'n pan op vet tot goudbruin pripuskayut drie gekapte uie, voeg twee lepels paprika en 'n oomblik - skeplepel van sous. Volgende die blokkies word bekendgestel twee soetrissies en tamatiepasta sakkie. Wanneer die massa is glad, is dit in die belangrikste pot gegooi. Daar lê ook die vleis skoot met 'n kwart van 'n kilogram van gerookte ribbes. Na 'n halfuur van die kook, voeg die gekapte wortel, seldery en pietersielie wortels (al die groente vir 2 stukke). Na 'n verdere een derde van 'n uur - ses gekapte aartappels, selfs nadat die dieselfde - gekneus hoof van knoffel. Terselfdertyd gesoute n boontjie ghoelasj. Laaste stap: gooi chipetki, gesluit en sit twee klein ringe van Chili Peppers.

Pörkölt - Hungarian ghoelasj sop met vark

Dit is vreemd dat hy dit doen sonder kluitjies. 'N ghoelasj sop Hungarian berei, bied 'n stap vir stap resep sorgvuldig 'n reeks van kulinêre tegnieke:

  1. 400 g varkvleis (uitknipsels of ander hoë-stuk) sny in groot stukke.
  2. In die pan verhit met olie of varkvet.
  3. Braai in dit twee groot uie, in ringe gesny polukolechkami.
  4. Tik twee stroke van gekapte soetrissie. Hoe om te braai - en geur met 'n knippie sout die komyn en baie van paprika. Inmeng met sowat drie minute, totdat die rooi kleur.
  5. Lê die snye vleis en shabby rasper knoffel (2-3 huisies). Gooi 'n halwe koppie water en prut vir 'n halfuur.
  6. 3 aartappels sny in jukke, en sit in die sop. Vyftien minute later, kry ons 'n dik en geurige pörkölt.

Daar is dit nodig onmiddellik, geniet die smaak en reuk.

Paprikash kalfsvleis

Dit is een van die mees maklik om te berei sop Hungarian ghoelasj. Belofte van 'n suksesvolle eksperiment - 'n gelyke bedrag van beesvleis en rooi peper. Om mee te begin die ui in vet tot deursigtige pripuskayut. Om hom dadelik gelê peper en 'n bietjie later - gerasperde of gemaalde knoffel tot paprika plus die tempo van 'n eetlepel na 'n kwart kilo van kalfsvleis smaak. Drie minute later het dit ingestel nie-klein vleis stukke. Teen 'n hoë hitte wag bedonnerde en dan in 'n houer tamatieskywe sit, vuur geskroef en paprika uitgeblus veertig minute. Wanneer dit amper klaar, maak die sous: in die lae-vet suurroom verwaterde lepel meel, is die massa in die pan gegooi en roer totdat dit kook. Nadat dit gekook is ghoelasj gedompel in chipetki, en binne vyf minute kan jy eet.

Ketel in multivarka

Reeds 'n klomp mense geproe die Hongaarse ghoelasj sop. Resep aangepas en dit is hoekom 'n moderne eenhede. Dit begin weer met 'n boog met twee koppe gekap gebraai in omtrent tien minute van baktyd, waarna die modus is afgeskakel, voeg 3 eetlepels paprika, gemengde en gelê kg grof gekap vleis. Meer as twee uitgedrukte knoffelhuisies, gooi bietjie komyn, 'n glas water en in die blus modus is oorgeskakel na 2 uur uitgestort. Volgens hulle na die gereg is sout en peper en belê 7 medium aartappels, groot en medium-grootte wortel rissies - al gekap. Dit is nog te tamatiepasta, sap of gekapte tamatie by te voeg en sluit blus selfs 2 uur.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.