Koek "Grafsky ruïnes": die beste behandel vir die vakansie

Koek "Grafsky ruïnes" is bekend onder die mees verskillende name: "Kasteel van Liefde", "Knight's Castle", "Grafsky Castle", ens. Op die eerste oogopslag lyk dit of dit baie moeisaam is in voorbereiding, maar dit kan redelik vinnig gekook word. 'N Belangrike element van hierdie koek is meringue. Terselfdertyd word die meeste van die tyd dikwels bestee om dit te voorberei. Daarom, as die gaste op die drumpel is, is dit die moeite werd om 'n maklike marmer te koop.

En nou oorweeg hoe om 'n koek "Grafskie ruïnes" te maak. Die onderstaande resep is tradisioneel, maar dit beteken nie dat jy nie daarmee kan eksperimenteer nie. Byvoorbeeld, hierdie koek kan gevarieer word met gedroogde vrugte en selfs vars frambose of aarbeie.

Koek "Grafsky ruïnes" (koekie)

Jy sal die volgende benodig:

biscuit:

- 250 g meel;

- 200 g suiker-sand;

- vyf eiers;

- 15 g koeldrank;

- die helfte van die teëls van donker sjokolade.

meringue:

- 3 proteïene;

- 200 g poeier;

- 'n knippie sout.

Olierige room met gekondenseerde melk:

- 'n halwe blikkie gekookte kondensmelk;

325 g olie;

- 'n halwe kan nie gekookte melk.

Proteïenroom :

- 2 proteïene;

- 'n halwe glas poeier;

- 'n halwe glas gekapte neute.

voorbereiding:

Ons maak 'n koekie. Om die eier te begin slaan met suiker. Voeg hierdie meel geleidelik by en voeg blom in asynkos. Dan meng ons alles deeglik. Voordat die deeg in die vorm gegooi word, moet dit met perkament bedek wees. In hierdie geval moet die sye van die vorm nie gesmeer word nie, want dan sal die deeg nie eweredig opstaan nie. Ons bak koekie koek by 'n temperatuur van 180-200 grade 20-30 minute. Gereelde koekies moet afgekoel word en 2 koeke langs die omtrek gesny word.

Meringue. Hierdie bestanddeel sal die koek "Grafsky ruïnes" regtig feestelik maak. Om 'n meringue te maak, moet jy die blankes, suikerpoeier en sout klop voordat 'n dik skuim gevorm word. Tipies sal dit minstens 10 minute neem. Klop sal makliker wees as jy die proteïene versigtig van die eiergele skei. Suiker word geleidelik bygevoeg (40 g elk). Vervolgens word die droë bakplaat bedek met perkamentpapier, waarop ons die eekhorings met 'n teelepel uitsteek. Dit is beter om twee lepels te gebruik: een wat jy proteïene kan opskep, en die ander - om die proteïene van die eerste lepel af te skei. Bak bak vir ongeveer 1 uur teen 100 grade.

Proteïenroom. Voordat u dit voorberei, moet die proteïene in die yskas afgekoel word. Klop dit dan met poeiermelk. Voeg dan die neute geleidelik by.

Olieige room. Sagte botter word gekook met gekookte kondensmelk. Gooi dan ongekookte gekondenseerde melk en klits weer. Die room sal beter konsekwent wees as die botter afsonderlik geslaan word. Dit is ewe belangrik dat dit vars, ongesoute en sonder enige derdeparty-geure is.

Koek "Grafsky ruïnes" - gemeente en versiering

Een sponskoek word gesmeer met olie-room. Ons sluit dit met 'n ander koek waarvan die bokant met 'n laag van dieselfde room bedek moet word. Vervolgens word elk van die gekookte meringue met een kant in 'n proteïenroom gedoop. Droog dan die meringue op die oppervlak van die koekie (rye in die vorm van 'n keël). Die oppervlak van die ruïnes is versier met gesmelte sjokolade en gekapte neute.