Kook of nie bokmelk? Die samestelling en eienskappe van bokmelk

Aangevoer dat melk se bok - die mees bruikbare van al die beskikbare man. En hierdie stelling is nie so ver van die waarheid. Voedingkundiges beweer dat bokmelk bevat 'n groot hoeveelheid van voedingstowwe: minerale, vitamiene, vette, proteïene. Sy komponente is goed geabsorbeer, bring groot voordeel vir die liggaam. Maar die hitte behandeling kan 'n negatiewe impak op het die samestelling van melk.

Dit is waarom baie mense het 'n wettige vraag oor melk of gekookte bok se voor verbruik. Eenvoudige antwoord op dit is nie maklik nie, so ons sal verstaan in al die reeks.

Die samestelling van die produk

Die bok melk bevat B-vitamiene, wat verantwoordelik is vir die gesondheid van die senuweestelsel is. Daarbenewens is dit 'n bron van vitamien A en vitamien D. Maar, miskien die belangrikste rol behoort aan die melk proteïen kaseïen, wat gevind word in voedsel nie baie dikwels gebeur.

Wonder of melk gekook bok se nodig is, moet dit in gedagte gehou word dat 'n hoë temperature skadelik vir baie organiese verbindings kan wees. N groot deel van die voedingstowwe verlore sal gaan wanneer gekook.

nuwe melk

Die mees bruikbare is vars melk. Natuurlik, nie almal suiwel bokke, sodat gereeld fees op hierdie lekkerny. Inderdaad, na 'n kort tydperk van die tyd ná die melk, die melk sal nie meer saam.

Dit is die mees waardevolle is ryk aan spoorelemente, proteïen, maklik verteerbare vet. As jy 100% seker dat die binnelandse bokke, waaruit dit afgelei, is gesond, is dit die beste om vars melk rou drink. Maar as jy nie vertroud is met die eienaars en weet nie die omstandighede waarin diere aangehou word, nie die risiko werd.

Siekte van bokke, gevaarlike man

In teenstelling met ander troeteldiere, bokke kry selde siek. Baie van die siektes wat uit koeie oorgedra kan word, bokke is nie gevaarlik.

Die gevaarlikste vir menslike brucellose. Hulle kan siek bok, waarvoor die eienaar sorg vir slegte kry. Brucellose is na die mens oorgedra. Die gevaar is, en die vleis van siek diere en melk. Die enigste moontlikheid om te beskerm teen dit - voldoende hitte behandeling.

Binnelandse bokke is siek en ander siektes. Byvoorbeeld, bek-en klouseer en necrobacteriosis vir menslike skadeloos. Maar enkefalitis suiwel bokke nie siek word nie, maar 'n mens kan besmet. Die feit is dat tydens die weiding bok dalk 'n aansteeklike regmerkie ongeluk eet. Die infeksie kry in die melk wat gevaarlik is vir die mens sal wees. Dit is die belangrikste argument in die geskil ondersteuners en teenstanders van kook. Wees altyd bewus van die onsigbare bedreiging wat kan loer in hierdie produk. Kook of nie bokmelk? In gebiede waar die gewone merk enkefalitis, veral in die tydperk van akute probleme, die antwoord op hierdie vraag is voor die hand liggend.

reëls kokende

As jy dink oor die vraag of melk gekook bok se is nodig, weeg al die voor-en nadele.

As die argumente ten gunste van die pre-hitte behandeling jy oortuigend lyk, sorg en hoe om alles reg te doen. Die bevoegde organisasie van die proses nie net verseker voldoende ontsmet, maar ook die behoud van alle nuttige komponente van melk.

Gooi die melk in 'n emalje of sitalovuyu bak, sit aan die brand gesteek en warm tot 75 grade. Dit is heeltemal voldoende te beskerm teen al die moontlike gevare. Maar vir waardevolle komponente, hierdie temperatuur is nie gevaarlik. Sodra die melk 75 ^{0 bereik,} verwyder die pan van die hitte en plaas dit in 'n bak met koue water om dit vinnig af te koel. So pre-behandeling sal die produk te beskerm. Hoe om melk die bok se kook? Die onomwonde antwoord is nee. Net 'n paar minute, maar sommige verkies om te dwaal, dan draai die gas en die melk op die vuur 'n bietjie langer. Iemand een verwarming nie voldoende lyk.

alternatiewe vir kook

Die enigste alternatief is die klassieke gekook loomheid in die oond. As jy dit doen die eerste keer, sal kook termometer grootliks die taak te vergemaklik. Van tyd tot tyd te meet die temperatuur van die melk aan hulle. Die proses sal langer as gewoonlik neem om te kook op die stoof.

Voedingkundiges adviseer om nie te probeer om melk te warm in 'n mikrogolfoond. Hierdie metode werk nie teen siektes dit nie beskerm nie, maar al die gebruik van die produk gaan verlore. Bevriesing is ook gewenste uitwerking sal gee nie.

Hoe om melk die bok se stoor?

Gooi warm melk in 'n glasfles, bedek dit met 'n deksel en bêre dit in 'n yskas. Dit is nie nodig om dit te stoor in aluminium, en selfs meer so in gegalvaniseerde houers. Stoor in oop houers te goed nie bring - om hom te versadig met melk van vreemde reuke wees.

Plastiekhouers is nie geskik vir die berging en enige ander bok melk. As jy die produk in PET bottel gekoop is, is seker om dit te hou, en gooi dit in 'n geskikte bak opwarm so gou as moontlik.

bokmelk in menu's die kinders

Elke ma weet melk wat selfs 'n kind kan die bok se. Dit is ongetwyfeld waar. Pediaters word aangeraai hierdie produk nie te misbruik sodat dit nie derm siekte veroorsaak. Dit kan wees as gevolg van die komplekse vet, wat moeilik is om te verteer is. Vir liggaam die kind se probleem kan wees 'n uitdagende, as 'n kind te veel drink melk. Vir hom is dit 'n hele paar glase per week.

Kook of bokmelk aan die kind? Natuurlik, in elk geval, is dit nodig om voorverhit.

Kan ek die bors melk bok te vervang?

Dit was eens geglo dat die voordele van menslike melk is oordrewe. Maar vet bok se melk, vermoedelik om te help om die baba gewig vinniger en kry sterker. Vandag, kinderloos dokters sê dat hierdie siening is fundamenteel verkeerd!

Maar sommige ouers steeds glo dat in die dieet van babas, hierdie produk is 'n moet. Hy was besonder waardevol vir lae geboorte gewig babas. Ongelukkig is dit wanopvatting lei tot die feit dat selfs ma's wat nie probleme het nie met borsvoeding, dikwels kinders te lok met bokmelk, geleidelik die vermindering van die aantal van borsvoeding. Dit op sy beurt lei tot die feit dat die bedrag van borsmelk verminder. Dit is 'n bose kringloop: die gebruik van denkbeeldige oorsake oorgang na 'n onredelike alternatiewe.

proteïenmolekule in bokmelk sowat vier keer meer as in die bors. So 'n produk is moeilik om baba, selfs waardevolle komponente vervat in dit, verteer het sy inleiding tot dieet se kinders veroorsaak nie.

Die enigste situasie waar dit sinvol om melk die baba bok se voed - dis persoonlike onverdraagsaamheid van sekere komponente vervat in moedersmelk. Maar dit kom minder gereeld. En die belangrikste komponent, wat is 'n reaksie by kinders, is kaseïen. En dit is nie minder nie as in borsmelk van 'n bok.

Pediaters sê dat as jy nie kan kinders borsvoeding gedurende die eerste maande van die lewe, die beste pas wat toepaslik is vir die ouderdom en eienskappe van gesondheid meng. Selfs goedkoop, dit is beter en meer nuttig as melk 'n bok of koei se.

Tyd om vertroud te raak kry met hierdie produk kom by die einde van die eerste jaar van die lewe. Baba sal vertroud wees nie net met melk, maar met gekookte kos daaruit.

Suiwelprodukte gemaak van bokmelk

melk nuttig bok se is 'n groot vir dit om te kook 'n verskeidenheid van heerlike en gesonde produkte. Van dit wat jy kan jogurt, gefermenteerde gebak melk, tuisgemaakte jogurt, en meer te maak.

Vars bokmelk is natuurlik kisnet lank genoeg. Selfs as jy probeer om vars melk skvasit, kan die proses 'n paar dae neem. Verhit die melk kan dag 3-4 druiloor. As jy wil te bespoedig die proses, net te laat val in die houer met die produk 'n klein stukkie van vars brood.

Dit kan gedoen word vanaf melk heerlike tuisgemaakte gegiste gebak bokmelk. Kook of nie bokmelk voor die proses? Die antwoord is dieselfde as in ander gevalle: tot kookpunt dit is nie nodig om te bring, maar word verhit tot 70-80 grade nodig is. Sodra die gewenste temperatuur bereik word, gooi die melk in 'n vuurvaste vorm en stuur dit in die oond. Daar sal kwyn vir ongeveer 4 uur totdat dit gekook met die helfte. Op die oomblik is die huis gevul met 'n wonderlike aroma van gebak melk. By the way, dit blyk baie lekker. moet jy in die melk suiwelprodukte komponent vir die voorbereiding van suurmelk betree. Dit kan suurroom, kefir, jogurt of suurdeeg wees. 3 liter melk sal genoeg wees om 2/3 koppie. Draai die geregte met melk en sit dit in 'n warm plek. Miskien sal ryazhenka gereed wees om die volgende oggend, maar soms jy 'n bietjie meer tyd nodig het. Dit hang af van die individuele produkte.

melk geskik bok se en om tuisgemaakte jogurt voor te berei. Tydens volg al die aanbevelings van die vervaardiger van beginners wat jy sal gebruik. Voor hul inleiding tot warm tot 70 grade melk moet afgekoel tot 36-40 ^0. By the way, as jy het geen spesiale jogurt, gooi die drink in die gewone termosfles. Na 10-12 uur, sal jy in staat wees om die huis heerlike en gesonde jogurt tevrede te stel.

tuisgemaakte kaas

As jy die geleentheid kry om melk 'n goeie bok se koop, seker wees om te leer hoe om te kook by sy huisie. Dit is gemaak op dieselfde beginsel as van die koei. Warm die jogurt in 'n water bad totdat die proteïen is geskei van die wei, vou op 'n sif gevoer met gaas en laat vloeistof te dreineer.

Wit kaas uit bokmelk - 'n produk, wat is die legendariese! Dit kan voorberei word onafhanklik van die kaas, voeg 'n paar eiers, 'n stukkie van die botter in dit, sout en speserye. Resepte vir tuisgemaakte kaas, daar is baie, hier is een van hulle:

• wrongel - 500 g;.
• Melk - 0,5 L;.
• olie - 100 g;.
• Eier - 2 st.

Vee die wrongel deur 'n sif, gooi die melk, sit die bredie. Wanneer die wei skei, dreineer dit en voeg die eier massa, olie, sout en gunsteling speserye. Draai in kaasdoek en plaas dit onder die druk.

Die gebruik van melk in die kombuis

Resepte uit bokmelk is baie algemeen. Dit word gebruik in die bak, kook daaruit ys, ys en 'n verskeidenheid van nageregte. Dit gestoofde vis, hoender en vleis. Kook of nie bokmelk voor dit? As die hitte behandeling na verwagting, dit is nie noodwendig nie. En as jy dit om te kook, byvoorbeeld, kaaskoek of melk jellie, is dit beter om dit nie te waag nie.

Bok melk buite die kombuis

jy kan 'n masker vir die gesig en hare van bokmelk maak, voor te berei die ys vir die vel sorg, bad en hand meer. Dit is bygevoeg om tuisgemaakte skoonheidsmiddels: ys, seep, sjampoe. In hierdie geval, is dit noodwendig kook, die vel nie infeksie sal nie deurdring.