Kos en drankKook Wenke

As slaw? Hoe om die kool met 'n mes flard

Die vraag van hoe om die kool flard, is nie ledig. As jy dit reg doen, sal dit 'n groot kyk in enige gereg. 'N Mens moet net om voorraad op 'n goeie skerp mes, leer ongekunsteld tegniek van verkleining - en nog baie meer!

Hoe bruikbaar kool

Voor jy gaan om te oefen, is dit nodig om 'n bietjie te vertel oor hierdie wonderlike groente wat gebruik word in kombuise regoor die 'n lang tyd. Kool groei byna oral in die wêreld in 'n gematigde klimaat. Sy voordelige eienskappe is al lank bestudeer, en die blare van kool sap word gebruik in die folk-medisyne. Dit bevat groot hoeveelhede vitamien U, wat andersins genoem methylmethionine. Hierdie materiaal bied uitstekende beskerming vir die maag en ingewande van maagsere en verskeie inflammasie. Die kool is ook teenwoordig:

  • vitamien C (ascorbigen);
  • pantoteensuur en foliensuur;
  • soute van kalsium, fosfor en kalium;
  • spoorelemente: mangaan, aluminium, yster, sink.

Ook in kool koppe is verskillende suikers. Dit fruktose, glukose en sukrose. Hulle is geredelik oplosbaar, goed geabsorbeer deur die menslike liggaam. Hierdie groente is goed inhibeer inflammatoriese prosesse, is 'n stimulant van die metabolisme, en selfs help met sekere tipes pyn.

Wat om te kies vir 'n kop shredder

So hoe slaw? Eerstens moet jy 'n goeie kop te kies. As jy sop kook, of bloot besluit om uit te sit sal dit enige kool pas. Maar as jy wil piekel en gis dit, dan moet jy 'n kop van dik wit kies. Dit is hier waar die grootste hoeveelheid van die sap, wat in beit so nodig is.

Die boonste blare verwyder moet word. Daar is geen rede om die kool was. Dit is voldoende om te donker kolle te verwyder, indien enige.

Dan moet jy kool sny in twee dele, en indien dit groot, dan vier. Shred dit wenslik uit die stingels is, moenie die blare nie verval. Dit word aanbeveel elke stukkie kool sny langs die are, sodat jy mooi stukke van ongeveer 6-7 cm. Wanneer jy dit sny, dan onthou dat hierdie oor gedoen moet word. Dan sal die blare meer sap wat so nodig met suurdeeg toeken.

Hoe groot moet wees die kool stroke

Sny deel van kop wat jy nodig het om te stroop ongeveer 3 cm. As jy hulle dikker maak, kan die kool nie goed suurdeeg. As nie, inteendeel, sterk gekneus velle, wanneer hulle vinnig gefermenteer word pap. Dus is dit beter om 'n middeweg te kies.

Neem nie vir beit kool met groen blare, hulle is geskik vir sop en die belangrikste geregte. As kool is verdroog, het sy nie inpas, is dit beter om dit op die kool rolle sit.

Die keuse van die regte lem

Eerstens, laat ons kyk na hoe 'n mes slaw, tensy daar spesiale toestelle in die huis. Jy sal net twee dinge nodig het. Hierdie wye snyplank en 'n skerp mes met 'n lang mes en 'n wye en stabiele greep.

Sit die voorbereide deel kool, het haar linkerhand raad. Hou jou vingers op dieselfde tyd was nie op die kaplyn. En begin om te werk. Ja, jy het gesien in baie kulinêre programme sowel slaw. Die punt van die mes in hierdie geval moet nie weg te breek van die snyplank. Probeer dit, dit is nie moeilik nie.

Teen die punt van 'n mes in 'n snyplank en maak die eerste sny. Dan, sonder om sy mes, beweeg ons dit na links en maak 'n ander snit. En so dit is bewegings voortgaan - die punt van die mes is altyd op die snyplank, en die lem is baie effens verskuif. En eindig die proses. Moenie vergeet van veiligheid en sorg nie vir die hand beseer.

verskeie bykomstighede

Vaardige vakmanne kook gedagte oor die vraag as slaw, selfs diegene wat nie enige vaardighede beskik. En vir beginners uitgevind verskeie toestelle wat hierdie proses te fasiliteer. Te danke aan die suksesvolle ontwerp van die lemme huisvrouens hoef nie eens te dink oor wat die dikte van die strook moet wees. Alles is voorsien in advance. Die instruksies wat in detail hoe slaw spesiale mes.

Daar is twee suksesvolle meganiese toestel vir verkleining kool.

  1. Mes skobets.
  2. Groente snyer met een of meer lemme.

Met laasgenoemde wat groter schroefdraad, en met die hulp van 'n mes-Skobtsov moontlik om 'n fyner struktuur te verkry. As slaw spesiale mes? Neem die linkerhand gedeelte van die kop en begin om dit te sny. Op die groente snyer, onderskeidelik, te vryf. Vinnig en maklik, met verloop van tyd die proses sal net 'n paar minute neem.

elektriese assistente

Jy kan ook flard die kool stroper. In die moderne toestelle, is daar spesiale lemme vir hierdie doeleindes, wat die dikte van die gaping te reguleer. Dus, kan jy stel hoe wyd jy wil hê dat die kool repies. Opsioneel, na die maak van die tradisionele sny. In 'n voedselverwerker , kan jy die kool blokkies of meer drie-dimensionele figure te kap.

Vir diegene wat gereeld betrokke in die kombuis, het ons kom met 'n elektriese groente sny. Met haar vraag, soos slaw, nie ontstaan nie, want alles baie maklik gedoen word. Hierdie masjien (sommige noem dit Spicer) kan maklik aangepas word om enige gewenste mode - vir sop, slaaie, hoof geregte, suurkool en so aan.

Lekker, crunchy, nuttig!

So, al die metodes wat ons onder die knie het, en jy kan nou eintlik regtig begin. Shinkuem kool vir die winter vir twee resepte - klassieke en oorspronklike.

So, neem 'n digte wit kop 3-4 kg, sny dit in stukkies en shinkuem. Sommige soorte kool gee bitterheid by die baie koppe. As jy nie hou van die smaak, dan hoef ons nie beveel dorezat laat tot die stingels, laat drie of vier sentimeter. Ook op 'n growwe rasper flard wortels - neem drie tot vier medium-grootte wortel. Per kilogram van kool sal een eetlepel sout growwe nodig. Skuif die voorberei wortels en kool in 'n diep bak, slaap met sout en begin om die mengsel van hande slyp sodat sy laat die sap.

Dan lê al in 'n bank, 'n lepel van tyd tot tyd te druk om die mengsel lê styf. Op dag laat die kombuis - kool sal souring by kamertemperatuur vir ongeveer 2-3 dae. Moenie vergeet om dit deurboor met 'n hout stok in 'n paar plekke in die môre en die aand die gasse. As die sap is te veel - gooi hom weg, en as op die teendeel, nie misgeloop moet word nie, voeg die gewone gekookte water. Wanneer jy dit kool om te fermenteer besef, om die bank in te dien in die yskas.

Hierdie resep is goed, want dit is nie nodig om asyn byvoeg. Daarom is hierdie suurkool aanbeveel vir beide kinders en bejaardes, en die siekes.

pragtige rooi

Maar die oorspronklike resep van marineertyd kool. Dit blyk ryk pienk kleur met die toevoeging van beet. Om dit te doen, die kool shinkuem op die kombineer, en probeer om die stukke as die grootste moontlik te maak. Neem ook 'n kop met 'n gewig 3-4 kg en een beet, wat in dun skywe gesny. Dan gelê lae van gekerfde kool, beet snye beurtelings. Gejaagd styf is nie nodig nie. Aanhangers van skerpte kan 5-6 knoffelhuisies, peper, lourierblaar by te voeg.

Dan, voor te berei die marinade. Ons moet: die helfte van 'n liter water, 'n koppie 9 persent asyn, 'n halwe koppie suiker en dieselfde hoeveelheid sout. Kook marinade vir 5 minute, is dit verwyder, aan die kant en gee bietjie koel. Vul kool warm stroop, bedek met 'n deksel en laat teen kamertemperatuur vir 2-3 dae. Gedurende hierdie tyd het die kool is goed deurweek met marinade nie alleen nie, maar ook beet sap, en verkry 'n pragtige diep pienk kleur.

Nou dat jy weet hoe om die kool flard, so dit is tyd om ons resepte ontwikkel.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.