Nuttige en lekker drank - brood kwass

Broodkwass is 'n tradisionele drankie van Russiese kookkuns. Wat kan beter in die hitte verfris word, sonder om die liggaam te benadeel, as 'n slukkie van hierdie lekker en bruikbare infusie? Benewens die heerlike smaak, het broodkwass 'n werklik unieke genesende eienskappe en is dit een van die mees gesonde en voedsame drankies. Die samestelling van kwass bevat baie vitamiene en spoorelemente: fosfor, magnesium, kalsium, B-vitamiene, melksuur, asook essensiële aminosure. Daarom, in die volksgeneeskunde, word dit gebruik in die behandeling van beriberi. Die drank kan die werking van die ingewande en maag verbeter, die voortplanting van patogene bakterieë voorkom en ook die metabolisme reguleer. Dit het 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel, versterk die tandemel. Op grond van kvass is daar selfs verskeie diëte. Daarbenewens kan jy met 'n wonderlike somergereg kook - okroshka.

Voortspruitend hieruit, hoe om tuisgemaakte broodvassies te maak, moet elke huisvrou weet.

Die voorbereiding sal nie moeilik wees nie, en produkte vir broodkwass sal in elke huis gevind word. Let egter daarop dat dit 'n langtermynproses is. Jy sal nodig hê:

• Rogbrood - halwe brood
• Gekookte water - 3 liter
• Droë gis - 25-30 gram
• Suiker - halwe koppie
• rosyne

Om mee te begin, kook broodkrummels. Om dit te doen, sny dit in klein stukke en droog dit op 'n bakplaat in die oond oor lae hitte. In hierdie geval moet croutons ligte bruin wees. Laat die brood in die oond vir ongeveer 15 minute.

Om die drank voor te berei, kan jy nie net rog gebruik nie, maar ook witbrood met verskeie bymiddels, soos karve of semels. Die ryk ryk kleur van broodkwass sal egter net uit rogbrood kom.

Skep dan die voorbereide koekies in 'n drie-liter pot en vul dit met kookwater. Voeg 'n halwe koppie suiker by en laat dit afkoel.

Ons haal droë gis in 'n glas water en gooi die gevolglike mengsel in die pot (wanneer die water daarin nie skaars warm sal wees nie). Meng al die bestanddele deeglik.

Let daarop dat jy nie gis by warm water kan voeg nie, aangesien kookwater ensieme vernietig wat fermentasie bevorder.

Dan bedek met 'n piering of deksel 'n stukkie broodkwassie en laat dit in 'n warm plek plaas vir ongeveer twee dae.

Na die gespesifiseerde tyd, filter die broodkwassie deur verskeie lae gaas of sif, sodat die brood nie in die drank kan kom nie. Voeg by die infusie 'n bietjie suiker by en meng dit deeglik totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is. Sit 'n handvol versigtig gewas rosyne in 'n drankie en laat dit nog 'n paar uur by kamertemperatuur.

Ook is die bereiding van broodkwass moontlik met die byvoeging van mint-, kaneel-, komyn-, suurlemoensap of swartbessieblare. In hierdie geval hang die keuse van bestanddele af van jou eie smaakvoorkeure.

Spuit dan die gereedgemaakte kwas in bottels uit en stryk dit versigtig. Plaas dit in die yskas. Binne 'n dag kan hierdie wonderdrank verteer word. Dit moet suur-soet wees om te proe en effens skuim wanneer dit mors.

Die broodverdikking wat gevorm word na kwassfiltrasie moet nie weggegooi word nie, aangesien dit as 'n voorgereg gebruik kan word om 'n tweede gedeelte van die broodkwassie voor te berei. Vervang net die verdunde gis met vier eetlepels suurdeeg. Let asseblief daarop dat die brood in die yskas gestoor moet word. En volg dan die resep: laat jouself gebrou word, filter dit, voeg rosyne en suiker by en laat dit weer regmaak. Versteek die gereed infusie in die yskas. Dus, 'n verfrissende somer drink - brood kwass, gereed!